Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Barbunya

Name: Zeytinyağlı Barbunya
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 kişilik
Ingredients: 1 kg Taze barbunya (Kabuklarından çıkarılmış); 0,5 su bardağı Zeytinyağı; 2 adet Kuru soğan (Orta boy, ince kıyılmış); 8 diş Sarımsak (İkiye bölünmüş); 1 adet Havuç (Orta boy, küp doğranmış); 2 adet Domates (Orta boy, rendelenmiş; yerine 1 yemek kaşığı salça kullanılabilir); 3 adet Sivri biber (İnce halka doğranmış); 2 tatlı kaşığı Toz şeker; 2 çay kaşığı Tuz; 2 su bardağı Sıcak su; 1 adet Limon (Suyu); Maydanoz (İsteğe göre; İnce kıyılmış, servis için)

Taze barbunyanın havuç, soğan, sarımsak, domates ve biberle zeytinyağında pişirilip limonla tamamlandığı soğuk yemek.

Hazırlık20 dk

Pişirme30 dk

Porsiyon6 kişilik

ZorlukKolay

Henüz değerlendirme yok. İlk puanı sen ver.

controlhub.aozynk

Zeytinyağlı barbunya, taze barbunya fasulyesinin mevsiminde yapılan klasik bir zeytinyağlıdır. Kabuklarından çıkarılan taneler, zeytinyağında kavrulan soğan ve sarımsak, küp doğranmış havuç, rendelenmiş domates ve ince halka biberle birlikte kısa süre çevrilir. Şeker, tuz ve sıcak suyla kapağı kapalı olarak taneler iyice yumuşayana kadar pişirilir; limon suyu ocaktan alırken eklenir. Taneler lapa olmamalı, şeklini korumalıdır. Soğuduktan sonra bol maydanozla, oda sıcaklığında ya da soğuk servis edilir.

ÖNCE HAZIRLAYALIM

Malzemeler

6 kişilik bir sofra için

1 kg Taze barbunya (Kabuklarından çıkarılmış)
0,5 su bardağı Zeytinyağı
2 adet Kuru soğan (Orta boy, ince kıyılmış)
8 diş Sarımsak (İkiye bölünmüş)
1 adet Havuç (Orta boy, küp doğranmış)
2 adet Domates (Orta boy, rendelenmiş; yerine 1 yemek kaşığı salça kullanılabilir)
3 adet Sivri biber (İnce halka doğranmış)
2 tatlı kaşığı Toz şeker
2 çay kaşığı Tuz
2 su bardağı Sıcak su
1 adet Limon (Suyu)
Maydanoz (İsteğe göre; İnce kıyılmış, servis için)

ADIM ADIM, KEYİFLE

Nasıl yapılır?

01
Barbunyaları kabuklarından çıkarın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsağı orta ateşte 2–3 dakika kavurun.
02
Havucu ve rendelenmiş domatesi ekleyip 3 dakika karıştırarak pişirin.
03
Biberleri ve barbunyaları ekleyip bir süre daha çevirin; şeker, tuz ve sıcak suyu ilave edin.
04
Kapağı kapalı, kaynayınca kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin; taneler dağılmamalı.
05
Limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Soğuduktan sonra maydanozla servis edin.

Ellerine sağlık, afiyet olsun!