Çorbalar

Yayla Çorbası

Name: Yayla Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Ingredients: 1 su bardağı Pirinç (Yıkanmış); 1 litre Su (Tavuk ya da et suyu da kullanılabilir); 250 g Yoğurt (Oda sıcaklığında); 1 adet Yumurta sarısı; 2 yemek kaşığı Buğday unu; 1 yemek kaşığı Tereyağı; 1 tatlı kaşığı Kuru nane; Tuz (Kararınca); Karabiber (İsteğe göre; Servis için)

Pirinçli suya yumurta sarısı ve unla terbiye edilen yoğurdun katıldığı, naneli tereyağıyla tamamlanan yoğurt çorbası.

Hazırlık15 dk

Pişirme20 dk

Porsiyon4 kişilik

ZorlukKolay

Henüz değerlendirme yok. İlk puanı sen ver.

controlhub.aozynk

Yayla çorbası, pirinçle koyulaşan suya yoğurt katılarak yapılan sıcak bir yoğurt çorbasıdır. Yoğurdun pişerken kesilmemesi için yumurta sarısı ve biraz unla çırpılıp önce sıcak suyla ılıştırılır, sonra kaynayan tencereye azar azar eklenir. Pişirme boyunca karıştırmak çorbanın pürüzsüz kalmasını sağlar. Son olarak tereyağında hafifçe kavrulan kuru nane üzerine gezdirilir. Kültür ve Turizm Bakanlığının pirinçli yoğurt çorbası tarifi terbiyesiz, daha sade bir çeşit sunar; burada yoğurdun kesilmesini önleyen terbiyeli yöntem tercih edildi. Sıcak servis edilir.

ÖNCE HAZIRLAYALIM

Malzemeler

4 kişilik bir sofra için

1 su bardağı Pirinç (Yıkanmış)
1 litre Su (Tavuk ya da et suyu da kullanılabilir)
250 g Yoğurt (Oda sıcaklığında)
1 adet Yumurta sarısı
2 yemek kaşığı Buğday unu
1 yemek kaşığı Tereyağı
1 tatlı kaşığı Kuru nane
Tuz (Kararınca)
Karabiber (İsteğe göre; Servis için)

ADIM ADIM, KEYİFLE

Nasıl yapılır?

01
Suyu bir tencerede kaynatın, yıkanmış pirinci ekleyip yumuşayana kadar 10–12 dakika pişirin.
02
Ayrı bir kapta yoğurdu yumurta sarısı ve unla iyice çırpın. Tencereden biraz sıcak su alıp karışıma ekleyerek ılıştırın.
03
Yoğurtlu karışımı kaynayan pirinçli suya yavaşça ve karıştırarak ekleyin; tuzunu ayarlayın.
04
Sürekli karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
05
Küçük bir tavada tereyağını eritip kuru naneyi hafifçe çevirin, çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin.

Ellerine sağlık, afiyet olsun!