Sebze Yemekleri

Türlü

Name: Türlü
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 kişilik
Ingredients: 250 g Taze fasulye (İkiye kesilmiş); 250 g Kabak (Soyulup parçalanmış); 3 adet Kuru soğan (Orta boy, boylamasına); 3 adet Domates (Orta boy, altıya bölünmüş); 2 adet Patates (Küçük boy, küçük doğranmış); 1 adet Patlıcan (Küçük boy, şerit soyulup parçalanmış); 250 g Bamya (Küçük boy; başları konik yontulmuş); 4 diş Sarımsak; 0,5 su bardağı Maydanoz (Doğranmış); 0,5 su bardağı Dereotu (Doğranmış; ya da 2 tatlı kaşığı kurusu); 0,5 su bardağı Nane (Doğranmış; ya da 2 tatlı kaşığı kurusu); 2 tatlı kaşığı Limon suyu; 1,5 tatlı kaşığı Tuz; 2 tatlı kaşığı Toz şeker; 1 su bardağı Su; 0,5 su bardağı Zeytinyağı (Mısırözü yağı da kullanılabilir); 1 adet Dolmalık biber (Halka doğranmış)

Taze fasulye, kabak, patlıcan, patates, bamya, domates ve biberin yeşilliklerle zeytinyağında birlikte piştiği etsiz sebze yemeği.

Hazırlık30 dk

Pişirme45 dk

Porsiyon8 kişilik

ZorlukOrta

Henüz değerlendirme yok. İlk puanı sen ver.

controlhub.aozynk

Türlü, adından da anlaşılacağı gibi pek çok sebzenin aynı tencerede pişirildiği bir yaz yemeğidir. Bu etsiz çeşitte taze fasulye, kabak, patlıcan, patates, bamya, soğan, domates ve dolmalık biber; sarımsak, maydanoz, dereotu, nane ve limon suyuyla birlikte zeytinyağında pişirilir. Sebzeler birbirine yakın sürede pişecek büyüklükte kesilir; bamyaların yalnız başı koni biçiminde yontulur ki yapışkanlık salmasın. Hepsi tencereye alınıp sebzeler lapa olmadan yumuşayana kadar pişirilir. Etli çeşitleri de yaygındır. Oda sıcaklığında servis edilir.

ÖNCE HAZIRLAYALIM

Malzemeler

8 kişilik bir sofra için

250 g Taze fasulye (İkiye kesilmiş)
250 g Kabak (Soyulup parçalanmış)
3 adet Kuru soğan (Orta boy, boylamasına)
3 adet Domates (Orta boy, altıya bölünmüş)
2 adet Patates (Küçük boy, küçük doğranmış)
1 adet Patlıcan (Küçük boy, şerit soyulup parçalanmış)
250 g Bamya (Küçük boy; başları konik yontulmuş)
4 diş Sarımsak
0,5 su bardağı Maydanoz (Doğranmış)
0,5 su bardağı Dereotu (Doğranmış; ya da 2 tatlı kaşığı kurusu)
0,5 su bardağı Nane (Doğranmış; ya da 2 tatlı kaşığı kurusu)
2 tatlı kaşığı Limon suyu
1,5 tatlı kaşığı Tuz
2 tatlı kaşığı Toz şeker
1 su bardağı Su
0,5 su bardağı Zeytinyağı (Mısırözü yağı da kullanılabilir)
1 adet Dolmalık biber (Halka doğranmış)

ADIM ADIM, KEYİFLE

Nasıl yapılır?

01
Fasulyeleri ikiye kesin. Kabakları soyup dörde, sonra ikiye bölün. Soğanları boylamasına, domatesleri altıya, patatesleri küçük doğrayın.
02
Patlıcanı şerit şerit soyup parçalayın, bamyaların yalnız başlarını konik biçimde yontun, biberi halka kesin.
03
Bütün sebzeleri, yeşillikleri ve diğer malzemeyi tencereye alın.
04
Kapağı kapalı, kısık ateşte sebzeler lapa olmadan yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
05
Oda sıcaklığına gelince servis edin.

Ellerine sağlık, afiyet olsun!