Sebze Yemekleri

Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 kişilik
Ingredients: 280 g Patlıcan (Uzun; 1,5 cm küp); 200 g Kabak (1,5 cm küp); 150 g Yeşil biber (Dolmalık; küp); 150 g Sarı biber (Dolmalık; küp); 250 g Domates (Küp); 120 g Kuru soğan (İnce kıyılmış); 1 diş Sarımsak (Kıyılmış); Zeytinyağı (Kararınca); Kekik (thyme) (Birkaç dal); Maydanoz (Birkaç dal); Taze fesleğen (Birkaç yaprak); Tuz (Kararınca)

Patlıcan, kabak, biber ve domatesin ayrı ayrı soteleyip birlikte ağır ağır pişirildiği Provence sebze yemeği.

Hazırlık20 dk

Pişirme45 dk

Porsiyon4 kişilik

ZorlukKolay

Henüz değerlendirme yok. İlk puanı sen ver.

controlhub.aozynk

Ratatouille, yaz sebzelerinin zeytinyağında pişirildiği bir Provence yemeğidir. Sebzeleri aynı büyüklükte küpler hâlinde doğrayıp önce ayrı ayrı sotelemek, her birinin dokusunu korumasını sağlar: patlıcan kızarana, kabak hafifçe renk alana kadar pişirilir. Soğan ve sarımsakla başlayan tencereye biber ve domates eklenir, ardından tüm sebzeler birleştirilip yumuşayana kadar pişirilir. Son olarak fesleğen ve kekik eklenir. Sıcak ya da ılık servis edilebilir. Dört kişiliktir.

ÖNCE HAZIRLAYALIM

Malzemeler

4 kişilik bir sofra için

280 g Patlıcan (Uzun; 1,5 cm küp)
200 g Kabak (1,5 cm küp)
150 g Yeşil biber (Dolmalık; küp)
150 g Sarı biber (Dolmalık; küp)
250 g Domates (Küp)
120 g Kuru soğan (İnce kıyılmış)
1 diş Sarımsak (Kıyılmış)
Zeytinyağı (Kararınca)
Kekik (thyme) (Birkaç dal)
Maydanoz (Birkaç dal)
Taze fesleğen (Birkaç yaprak)
Tuz (Kararınca)

ADIM ADIM, KEYİFLE

Nasıl yapılır?

01
Sebzeleri yıkayın. Patlıcanı 1,5 cm kalınlıkta dilimleyip küp doğrayın; kabağı, biberleri ve domatesleri de aynı boyda doğrayın.
02
Yapışmaz tavada bolca zeytinyağını ısıtın, patlıcanları tuzlayıp orta ateşte her yüzü eşit kızarana kadar 8–10 dakika pişirin ve bir kaseye alın.
03
Aynı tavaya biraz yağ ekleyip kabakları bir tutam tuzla 5–6 dakika soteleyin ve patlıcanların yanına alın.
04
Soğanı ve sarımsağı biraz yağla 2–3 dakika kavurun. Biberleri ve domatesleri ekleyip tuzlayın, yaklaşık 10 dakika pişirin.
05
Patlıcan ve kabakları tavaya geri ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fesleğen ve kekik ekleyip karıştırın, maydanozla servis edin.

Ellerine sağlık, afiyet olsun!