Tatlılar

Tulumba Tatlısı

Name: Tulumba Tatlısı
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Ingredients: 4 su bardağı Su (2 bardağı hamur, 2 bardağı şerbet için); 2 su bardağı Toz şeker (Şerbet için); 1 yemek kaşığı Toz şeker (Hamur için); 1 tatlı kaşığı Limon suyu (Şerbet için); 1 çay kaşığı Tuz; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 2,5 su bardağı Buğday unu; 3 adet Yumurta; 1 yemek kaşığı İrmik; 1 yemek kaşığı Nişasta; 3 su bardağı Ayçiçek yağı (Kızartmak için)

Ocakta pişirilip yumurtayla açılan hamurun yıldız uçlu torbadan soğuk yağa sıkılıp kızartıldığı ve soğuk şerbete atıldığı tatlı.

Hazırlık30 dk

Pişirme20 dk

Porsiyon4 kişilik

ZorlukOrta

Henüz değerlendirme yok. İlk puanı sen ver.

controlhub.aozynk

Tulumba tatlısı haşlama hamurla yapılır: su, bir kaşık şeker, tuz ve tereyağı kaynatılır, un eklenip topaklanmadan karıştırılarak koyu bir hamur elde edilir. Ilınan hamura yumurtalar tek tek yedirilir, biraz irmik ve nişasta katılır. Hamur yıldız uçlu sıkma torbasından parmak boyunda parçalar hâlinde kızgın olmayan yağa sıkılır ve yavaşça ısınan yağda renk alana kadar kızartılır. Sıcak tulumbalar önceden hazırlanıp soğutulan şerbete atılır ve şerbeti çekince servis edilir. Ölçüler yemek.com tarifinden; Arda'nın Mutfağı tarifi hamur ve kızartma yöntemini karşılaştırmak için kullanıldı.

ÖNCE HAZIRLAYALIM

Malzemeler

4 kişilik bir sofra için

4 su bardağı Su (2 bardağı hamur, 2 bardağı şerbet için)
2 su bardağı Toz şeker (Şerbet için)
1 yemek kaşığı Toz şeker (Hamur için)
1 tatlı kaşığı Limon suyu (Şerbet için)
1 çay kaşığı Tuz
2 yemek kaşığı Tereyağı
2,5 su bardağı Buğday unu
3 adet Yumurta
1 yemek kaşığı İrmik
1 yemek kaşığı Nişasta
3 su bardağı Ayçiçek yağı (Kızartmak için)

ADIM ADIM, KEYİFLE

Nasıl yapılır?

01
Şerbet için 2 su bardağı suyu ve 2 su bardağı şekeri orta ateşte 10–15 dakika kaynatın; limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.
02
Tencerede 2 su bardağı suyu, 1 yemek kaşığı şekeri, tuzu ve tereyağını kaynatın. Unu ekleyip topak kalmayana kadar sürekli karıştırarak hamur hâline getirin ve ılımaya bırakın.
03
Ilınan hamura yumurtaları tek tek, her birinden sonra iyice karıştırarak ekleyin; ardından irmik ve nişastayı katın.
04
Hamuru yıldız uçlu sıkma torbasına alın. Derin bir tencereye koyduğunuz kızgın olmayan yağa yaklaşık 5 cm'lik parçalar sıkın ve yavaşça ısınan yağda renk alana kadar kızartın.
05
Kızaran tulumbaları hemen soğuk şerbete aktarın, şerbeti çekmeleri için kısa süre bekletip servis edin.

Ellerine sağlık, afiyet olsun!

Yöre ve kaynaklar

Türkiye geneli · Türkiye

yemek.com ölçüleri esas alındı. Arda'nın Mutfağı hamuru sıvı yağ, un ve mısır nişastasıyla hazırlar, iki yumurta ve bir sarı kullanır; tulumbaları soğuk yağa sıkıp yağı sonradan ısıtır.

Arda'nın Mutfağı şerbette 3 su bardağı şeker ve su kullanır, hamurda tereyağı ve irmik yoktur.

Fotoğraf: Maderibeyza · Maderibeyza / Wikimedia Commons. CC BY-SA 3.0. Boyutlandırıldı ve WebP biçimine dönüştürüldü; görsel aynı lisansla sunulur. · CC BY-SA 3.0