Tatlılar

Tiramisu

Name: Tiramisu
Prep time: 40 min
Cook time: 6 min
Total time: 46 min
Yield: 10 kişilik
Ingredients: 1 kg Mascarpone; 8 adet Yumurta (Akı ve sarısı ayrılmış); 350 g Kedidili bisküvi (Yaklaşık 42 adet); 200 g Toz şeker (Yarısı sarılara, yarısı aklara); 200 ml Kahve (Moka ile demlenmiş, soğutulmuş); Şekersiz kakao (Kararınca; Üzeri için)

Kahveye batırılmış kedidili bisküvilerin mascarponeli yumurta kremasıyla katlanıp kakaoyla tamamlandığı İtalyan tatlısı.

Hazırlık40 dk

Pişirme6 dk

Porsiyon10 kişilik

ZorlukOrta

Henüz değerlendirme yok. İlk puanı sen ver.

controlhub.aozynk

Tiramisu, soğuk kahveye kısa süre batırılan kedidili bisküvilerle mascarpone kremasının kat kat dizilmesiyle yapılır. Krema, şekerle çırpılıp kabartılan yumurta sarılarına mascarpone eklenmesi ve ardından kar gibi çırpılmış yumurta aklarının nazikçe katılmasıyla hafifler. Üzeri şekersiz kakaoyla kaplanır ve dilimlenmeden önce buzdolabında en az iki saat dinlendirilir. Tarifte çiğ yumurta kullanıldığından taze ve güvenilir kaynaklı yumurta seçilmelidir. Ölçüler 35x25 cm kap ve on kişi içindir.

ÖNCE HAZIRLAYALIM

Malzemeler

10 kişilik bir sofra için

1 kg Mascarpone
8 adet Yumurta (Akı ve sarısı ayrılmış)
350 g Kedidili bisküvi (Yaklaşık 42 adet)
200 g Toz şeker (Yarısı sarılara, yarısı aklara)
200 ml Kahve (Moka ile demlenmiş, soğutulmuş)
Şekersiz kakao (Kararınca; Üzeri için)

ADIM ADIM, KEYİFLE

Nasıl yapılır?

01
Kahveyi demleyip geniş, sığ bir kapta soğumaya bırakın.
02
Yumurta sarılarını 100 g şekerle mikserde açık renkli ve köpüklü olana kadar çırpın. Mikser çalışırken mascarponeyi azar azar ekleyip koyu bir krema elde edin.
03
Temizlenmiş çırpıcılarla yumurta aklarını kalan şekerle sert kar kıvamına gelene kadar çırpın.
04
Bir kaşık akı kremaya karıştırıp inceltin, ardından kalan akları alttan üste doğru nazik hareketlerle katın.
05
Kabın tabanına ince bir kat krema yayın. Bisküvileri kahveye iki yüzü birer an batırıp aynı yönde dizin; kremanın yarısıyla örtün.
06
İkinci kat bisküviyi dizip kalan kremayla kapatın, yüzeyi düzeltin. Kakaoyu eleyip buzdolabında en az iki saat dinlendirin.

Ellerine sağlık, afiyet olsun!