46 dkTatlılar
Tatlılar
ÖNCE HAZIRLAYALIM ADIM ADIM, KEYİFLE
Tatlılar
Trileçe
Fırında pişen hafif kekin soğuk süt ve krema şerbetiyle ıslatılıp üzerine karamel sos dökülerek soğuk servis edildiği sütlü tatlı.
Hazırlık30 dk
Pişirme40 dk
Porsiyon8 kişilik
ZorlukOrta
Trileçe, adını İspanyolca "tres leches" (üç süt) adından alan, Türkiye'de pastanelerde ve evlerde yaygın bir sütlü kek tatlısıdır. Bu kayıtta yumurta akları ayrı çırpılarak hafif bir kek hazırlanır ve 170 °C fırında pişirilir. Kek ılıkken kürdanla delinip süt, şeker ve kremayla çırpılan soğuk şerbetle ıslatılır; şerbeti çekince tereyağı ve kremayla hazırlanan karamel sos üzerine dökülür. Ölçüler Lezzet tarifinden; Arda'nın Mutfağı tarifi karşılaştırma için kullanıldı.
Malzemeler
8 kişilik bir sofra için
- 4 adet Yumurta (Kek için)
- Tuz (1 tutam; Kek için)
- 1 su bardağı Toz şeker (Kek için)
- 1 su bardağı Zeytinyağı (Kek için)
- 1 su bardağı Un (Kek için)
- 1 paket Vanilya (Kek için)
- 1 paket Kabartma tozu (Kek için)
- 3 su bardağı Soğuk süt (Şerbet için)
- 0,5 su bardağı Toz şeker (Şerbet için)
- 200 ml Krema (Şerbet için)
- 5 yemek kaşığı Toz şeker (Karamel sos için)
- 2 yemek kaşığı Yumuşak tereyağı (Karamel sos için)
- 1 paket Krema (Karamel sos için; paket hacmi kaynakta belirtilmemiş)
- Vanilyalı dondurma (İsteğe göre; Servis için)
Nasıl yapılır?
- 01
Yumurtaların sarısını ve beyazını ayrı kaplara ayırın. Akları tuzla kar haline gelene kadar çırpın; sarıları toz şekerle iyice çırpın.
- 02
Un, zeytinyağı, vanilya ve kabartma tozunu sarılı karışıma ekleyip çırpmaya devam edin. Çırpılmış akları spatulayla yavaş yavaş karıştırarak unlu karışıma katın.
- 03
Karışımı yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış 170 °C fırında 40–45 dakika pişirin.
- 04
Şerbet malzemelerinin tamamını bir kaseye alın; süt iyice köpürene kadar çırpın ve buzdolabında soğumaya bırakın.
- 05
Karamel sos için şekeri yapışmaz tavada eriyene kadar pişirin; tereyağı ve kremayı ekleyip hızlıca karıştırın.
- 06
Kek ılıkken kürdanla delikler açın ve soğuk şerbeti üzerine dökün. Şerbeti tamamen çekince karamel sosu üzerine yayıp dilimleyerek servis edin.
Ellerine sağlık, afiyet olsun!
Yöre ve kaynaklar
Türkiye geneli · Türkiye
Lezzet'e göre adı İspanyolcada "üç süt" anlamına gelir ve tatlı Meksika ile Güney Amerika'da yaygınlaşmıştır; kesin kökeni bilinmez. Türkiye'de belirli bir yöreye köken iddiası yapılmadı.
Arda'nın Mutfağı keki 5 yumurta, 10 yemek kaşığı şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 10 yemek kaşığı un ve 5 yemek kaşığı irmikle, yumurtaları ayırmadan çırparak hazırlar; şerbeti 5 su bardağı soğuk süt, 5 yemek kaşığı toz şeker, 400 ml krema ve 2 yemek kaşığı süt tozuyla yapar; karamelde tereyağı yerine margarin kullanır.
Fotoğraf: E4024 · E4024 / Wikimedia Commons. CC BY-SA 4.0. Boyutlandırıldı ve WebP biçimine dönüştürüldü; görsel aynı lisansla sunulur. · CC BY-SA 4.0
