Kahvaltılık

Trabzon Kuymağı

Name: Trabzon Kuymağı
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1 kişilik
Ingredients: 100 g Tereyağı (100–120 g); 50 g Mısır unu (50–60 g; tercihen taş değirmen); 80 g Telli peynir (80–96 g; küp doğranmış); 200 ml Su (200–240 ml; kaynatılıp ılıtılmış); 5 g Tuz (5–10 g; peynirin tuzuna göre)

Tereyağında kavrulan mısır ununa su ve telli peynir eklenerek bakır tavada pişirilen, kaşıkla çektikçe uzayan Trabzon kuymağı.

Hazırlık5 dk

Pişirme20 dk

Porsiyon1 kişilik

ZorlukKolay

Henüz değerlendirme yok. İlk puanı sen ver.

controlhub.aozynk

Trabzon kuymağı telli peynir, tereyağı, mısır unu, tuz ve sudan oluşan sarı renkli bir kahvaltı yemeğidir. Geleneksel yöntemde bakır tava ve tahta kaşık kullanılır. Tereyağı eritilir, mısır unu içinde pembeleşene kadar kavrulur ve tuz eklenir. Kaynatılıp ılıtılmış su topaklanmaması için karıştırılarak katılır. Karışım suyunu çekip koyulaşmaya başlayınca küp doğranmış telli peynir eklenir; peynir eriyip yağı yüzeye çıkana kadar yaklaşık beş dakika karıştırılır. Telli peynir kuymağa kaşıkla çekildikçe uzayan dokusunu verir. Sıcak servis edilir. Tuz miktarı peynirin tuzuna göre ayarlanmalıdır.

ÖNCE HAZIRLAYALIM

Malzemeler

1 kişilik bir sofra için

100 g Tereyağı (100–120 g)
50 g Mısır unu (50–60 g; tercihen taş değirmen)
80 g Telli peynir (80–96 g; küp doğranmış)
200 ml Su (200–240 ml; kaynatılıp ılıtılmış)
5 g Tuz (5–10 g; peynirin tuzuna göre)

ADIM ADIM, KEYİFLE

Nasıl yapılır?

01
Tereyağını bakır tavada eritin. Mısır ununu ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak pembeleşene kadar kavurun, tuzu katın.
02
Ilık suyu ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın. Karışım suyunu çekip koyulaşana kadar pişirin.
03
Küp doğranmış telli peyniri ekleyin. Peynir eriyip yağı yüzeye çıkana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin ve sıcak servis edin.

Ellerine sağlık, afiyet olsun!