Tatlılar

Tavuk Göğsü

Name: Tavuk Göğsü
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 5 kişilik
Ingredients: 0,5 adet Tavuk göğsü (Haşlanmış); 1 litre Süt; 1 su bardağı Toz şeker; 1 kahve fincanı Mısır nişastası; 1 kahve fincanı Pirinç unu; 1 su bardağı Su (Nişastayı çözmek için; ayrıca tavuğu bekletmek için); 2 paket Vanilin; 50 g Tereyağı; 1 tatlı kaşığı Tarçın (Servis için)

Tel tel didiklenip suda bekletilen tavuk göğsünün sütlü muhallebiye katılıp sakız gibi çekilene kadar pişirildiği saray tatlısı.

Hazırlık40 dk

Pişirme25 dk

Porsiyon5 kişilik

ZorlukZor

Henüz değerlendirme yok. İlk puanı sen ver.

controlhub.aozynk

Tavuk göğsü, adından da anlaşılacağı gibi içinde tavuk eti bulunan sütlü bir tatlıdır. Haşlanan tavuk göğsü liflerine ayrılana kadar didiklenir ve kokusunun gitmesi için suyu birkaç kez değiştirilerek bekletilir. Süt ve şeker ısıtılırken nişasta ile pirinç unu suda çözülüp yavaşça eklenir; muhallebi kaynayınca didiklenmiş tavuk katılır ve karışım sürekli karıştırılarak esnek bir kıvama getirilir. Tereyağı eklendikten sonra çırpılıp havalandırılan tatlı soğutulur ve tarçınla servis edilir. Ölçüler yemek.com tarifinden; Arda'nın Mutfağı tarifi tavuğun hazırlanışını ve pişirme yöntemini karşılaştırmak için kullanıldı.

ÖNCE HAZIRLAYALIM

Malzemeler

5 kişilik bir sofra için

0,5 adet Tavuk göğsü (Haşlanmış)
1 litre Süt
1 su bardağı Toz şeker
1 kahve fincanı Mısır nişastası
1 kahve fincanı Pirinç unu
1 su bardağı Su (Nişastayı çözmek için; ayrıca tavuğu bekletmek için)
2 paket Vanilin
50 g Tereyağı
1 tatlı kaşığı Tarçın (Servis için)

ADIM ADIM, KEYİFLE

Nasıl yapılır?

01
Tavuk göğsünü haşlayın, soğuyunca didikleyin. Üzerini geçecek kadar suyla kapatıp buzdolabında en az 4–5 saat bekletin.
02
Tavuğu sudan alıp tekrar didikleyin ve suyu değiştirin; bu işlemi 3–4 kez tekrarlayarak etin tamamen liflerine ayrılmasını sağlayın. Suyunu sıkıp kenara alın.
03
Nişastayı, pirinç ununu ve vanilini 1 su bardağı suyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
04
Sütü şekerle birlikte karıştırarak ısıtın. Kaynamaya yakın, nişastalı karışımı yavaşça ve sürekli karıştırarak ekleyin.
05
Muhallebi kaynayıp göbek atmaya başlayınca 5 dakika daha karıştırın, didiklenmiş tavuğu katıp tekrar kaynayana kadar pişirmeye devam edin.
06
Ocağı kapatıp tereyağını ekleyin; önce el blenderıyla, ardından mikserle birkaç dakika çırparak havalandırın. Kaselere paylaştırıp soğuyunca buzdolabına kaldırın ve tarçınla servis edin.

Ellerine sağlık, afiyet olsun!

Yöre ve kaynaklar

Türkiye geneli · Türkiye

yemek.com tarifi pirinç unu ile nişastayı birlikte kullanır; Arda'nın Mutfağı yalnız pirinç unu kullanır ve tatlıyı tahta kaşıkla döverek sakızlaştırır.

Arda'nın Mutfağı bir bütün tavuk göğsü ve 1 su bardağı pirinç unu kullanır, tavuğu 2–3 saat bekletir.

Fotoğraf: Garrett Ziegler · Garrett Ziegler / Wikimedia Commons. CC BY-SA 4.0. Boyutlandırıldı ve WebP biçimine dönüştürüldü; görsel aynı lisansla sunulur. · CC BY-SA 4.0