tarifplatformu.
Çorbalar
Tarhana Çorbası için temsili yemek fotoğrafı
Çorbalar

Tarhana Çorbası

Kuru tarhananın sıcak suyla açılıp sarımsaklı biber salçasıyla pişirildiği, naneli ve pul biberli ekşimsi çorba.

Hazırlık10 dk
Pişirme20 dk
Porsiyon4 kişilik
ZorlukKolay

Henüz değerlendirme yok. İlk puanı sen ver.

controlhub.aozynk

Tarhana, yoğurt, un ve sebzelerle mayalanıp kurutulan bir Anadolu hazırlığıdır; çorbası kışlık sofraların temel yemeklerindendir. Toz tarhana önce bir miktar sıcak suyla açılır, böylece tencereye eklendiğinde topaklanmaz. Zeytinyağında sarımsak ve biber salçası kavrulur, açılmış tarhana ve kalan su eklenir, nane ve baharatlarla kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir. Kültür ve Turizm Bakanlığının Malatya mutfak derlemesi, tarhanalı çorbalarda naneyi ayrı tavada yağda yakıp üzerine gezdirmeyi anlatır; bu yöntem servis seçeneği olarak verildi. Bekletilmeden, sıcak servis edilir.

ÖNCE HAZIRLAYALIM

Malzemeler

4 kişilik bir sofra için

  • 3 yemek kaşığı Toz tarhana
  • 1 litre Sıcak su
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 3 diş Sarımsak (Ezilmiş)
  • 1 yemek kaşığı Biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı Kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı Kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
ADIM ADIM, KEYİFLE

Nasıl yapılır?

  1. 01

    Tarhanayı bir kaba alın, üzerine suyun bir kısmını ekleyip karıştırarak açın.

  2. 02

    Tencerede zeytinyağını ısıtın, ezilmiş sarımsak ve biber salçasını kısa süre kavurun.

  3. 03

    Açılmış tarhanayı tencereye alıp karıştırın, kalan sıcak suyu topaklanmaması için karıştırarak ekleyin.

  4. 04

    Nane, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin, kaynadıktan sonra 2 dakika daha karıştırıp ocaktan alın.

  5. 05

    Kaselere paylaştırıp bekletmeden servis edin. İsterseniz naneyi ayrı bir tavada yağda yakıp üzerine gezdirin.

Ellerine sağlık, afiyet olsun!

Yöre ve kaynaklar

Türkiye geneli · Türkiye

Ölçüler Lezzet tarifinden; tarhanayı suyla açma ve yağda yakılmış naneyle servis Kültür ve Turizm Bakanlığı derlemesiyle karşılaştırıldı.

KTB derlemesi ölçü vermez ve naneyi çorbaya katmak yerine yağda yakıp üzerine döker; Lezzet naneyi çorbanın içine ekler. Her iki yöntem de belirtildi.

Fotoğraf: E4024 · E4024 / Wikimedia Commons. CC BY-SA 4.0. Boyutlandırıldı ve WebP biçimine dönüştürüldü; görsel aynı lisansla sunulur. · CC BY-SA 4.0

SENİN DENEYİMİN DEĞERLİ

Bu tarifi denedin mi?

Deneyimini bir puanla paylaş.

Tarife puan ver

Bunları da sevebilirsin