Mutfağından bir lezzet
Kahvaltılık
KahvaltılıkÖNCE HAZIRLAYALIM ADIM ADIM, KEYİFLE
Mutfağından bir lezzet
Kahvaltılık
Rize Muhlaması
Kolot peyniri, tereyağı ve mısır unuyla hazırlanan sıcak Rize muhlaması.
HazırlıkBelirtilmemiş
PişirmeBelirtilmemiş
Porsiyon2 kişilik
ZorlukOrta
Rize muhlamasında kolot peyniri, kavrulan mısır unu ve tereyağının üzerine yerleştirilir. Peynir eklendikten sonra harç yeniden karıştırılmaz; peynir hafifçe içeri bastırılır. Bu ayrıntı tarifin dokusunu belirleyen temel uygulamalardandır. Resmi belgede bir porsiyonun iki kişilik olduğu belirtilir; burada kişi sayısı iki olarak gösterilmiştir. Malzeme miktarları değiştirilmeden aktarılmıştır. Muhlama bekletilmeden sıcak servis edilir. Kaynak son aşamayı saniye aralığıyla tarif ettiği, toplam süreyi vermediği için hazırlık ve pişirme alanları boş bırakılmıştır.
Malzemeler
2 kişilik bir sofra için
- 200 g Tereyağı
- 150 g Mısır unu
- 200 g Kolot peyniri
- 5 g Tuz
- 240 ml Su
Nasıl yapılır?
- 01
Tereyağı, mısır unu ve tuzu sahanda tahta kaşıkla kavurun.
- 02
Kaynayan suyu kenarlardan ortaya ekleyip pürüzsüzleşene kadar karıştırın; ateşi kısın.
- 03
Muhallebi kıvamına gelince tellendirilmiş kolot peynirini yayın. Hafifçe bastırın, karıştırmayın.
- 04
Ateşi açıp 10–15 saniye pişirin ve sıcak servis edin.
Ellerine sağlık, afiyet olsun!
Yöre ve kaynaklar
Rize · Türkiye
Resmi belgedeki ölçüler ve yöntem esas alındı.