Laz Böreği (Rize Usulü)

İnce yufkaların arasında sütlü muhallebi bulunan, şerbetle tamamlanan Rize usulü tatlı.

HazırlıkBelirtilmemiş

PişirmeBelirtilmemiş

PorsiyonBelirtilmemiş

ZorlukZor

Henüz değerlendirme yok. İlk puanı sen ver.

controlhub.aozynk

Rize usulü Laz böreği, adında börek geçmesine rağmen sütlü iç harcı ve şerbetiyle tatlı olarak sunulur. Bu kayıtta on dört yufkalı yerel yöntem izlenir. Muhallebi alt ve üst katların arasına soğuk olarak yayılır; yufkalar tereyağıyla katlanır. Şerbet fırından çıkan tatlıya eklenir. Hopa adına tescilli tarifin iki aşamalı pişirme yöntemi bu kayda taşınmamıştır. Kaynak porsiyon sayısı, fırın derecesi ve toplam süre vermediğinden bu bilgiler tahmin edilmemiştir. Hamurun açılması el becerisi gerektirir.

ÖNCE HAZIRLAYALIM

Malzemeler

Kaynakta kişi sayısı belirtilmemiştir.

5 adet Yumurta sarısı (1 hamura, 4 muhallebiye)
7 su bardağı Süt
5 kaşık Tereyağı (2 hamura; kalan katlar ve üzeri için)
3 su bardağı Toz şeker (1,5 muhallebiye; 1,5 şerbete)
1,5 kahve fincanı Pirinç unu (Kaynak nişastayı alternatif olarak da verir)
Buğday unu (Hamurun alacağı kadar)
Su (Hamura 1 kase, muhallebiye 1 bardak, şerbete 1 bardak)
Tuz (Az miktarda)
Zeytinyağı (Hamura 1–2 damla)
Karabiber (Bir tutam)

ADIM ADIM, KEYİFLE

Nasıl yapılır?

01
Hamur malzemelerini yoğurun; on dört bezeye ayırın.
02
Süt ve muhallebi şekerini ısıtın. Pirinç unu, dört yumurta sarısı ve suyu çırpıp karıştırarak süte ekleyin. Pişen harca karabiber ekleyip soğutun.
03
Yedi yufkayı açıp yağlayarak tepsiye dizin. Muhallebiyi yayın, kalan yedi yağlanmış yufkayla kapatın. Kesip tereyağı gezdirin.
04
Fırında yufkalar pişene kadar pişirin. Şerbet şekerini suyla kaynatın; ılık şerbeti fırından çıkan böreğe dökün.

Ellerine sağlık, afiyet olsun!