45 dkTavuk Yemekleri
Tavuk Yemekleri
ÖNCE HAZIRLAYALIM ADIM ADIM, KEYİFLE
Tavuk Yemekleri
Patatesli Tavuk Baget
Yoğurtlu salçalı sosta marine edilen tavuk bagetlerin elma dilim patates ve arpacık soğanla, yağlı kâğıt altında kapaklı tencerede pişirildiği yemek.
Hazırlık15 dk
Pişirme45 dk
Porsiyon4 kişilik
ZorlukOrta
Patatesli tavuk baget, derisi üzerinde çizik atılan bagetlerin yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, domates-biber salçası ve baharatlardan oluşan sosta bir saat marine edildiği bir tavuk yemeğidir. Elma dilim doğranan patatesler ve bütün arpacık soğanlar önce tencerede sotelenir, ardından sosa bulanıp tavukların üzerine yayılır. Taze kekik ve defne yaprağı eklenen yemek, üzerine ıslatılmış yağlı kâğıt konup kapak kapalı pişirilir. Ölçüler Arda'nın Mutfağı tarifinden; yemek.com editörünün fırında patatesli tavuk but tarifi karşılaştırma için kullanıldı.
Malzemeler
4 kişilik bir sofra için
- Tavuk baget (6–8 adet; Derisiyle)
- 4 adet Patates (Orta boy, elma dilim doğranmış)
- Arpacık soğan (10–15 adet; Bütün)
- 1 yemek kaşığı Zeytinyağı (Sote için)
- Taze kekik (4–5 dal)
- 2 adet Defne yaprağı
- Su (3–4 yemek kaşığı; Pişirme için)
- 2 yemek kaşığı Yoğurt (Sos için, tepeleme)
- 0,5 su bardağı Zeytinyağı (Sos için)
- 2 diş Sarımsak (Sos için, rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı Karışık domates-biber salçası (Sos için)
- Tuz (Kararınca; Sos için)
- Karabiber (Kararınca; Sos için)
- Toz kırmızı biber (2 tutam; Sos için)
- Kuru kekik (1 tutam; Sos için)
- Su (2–3 yemek kaşığı; Sos için)
Nasıl yapılır?
- 01
Derisi üzerinde olan tavuk bagetlerin üzerine bıçakla hafif derin çizikler atın.
- 02
Bir karıştırma kabında yoğurt, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, domates-biber salçası, tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kuru kekik ve suyu karıştırın. Tavukları sosa alıp marine olması için buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- 03
Geniş ve yayvan bir tencereyi ısıtın. Zeytinyağını, elma dilim doğradığınız patatesleri ve bütün arpacık soğanları ekleyip 5–6 dakika soteleyin; sebzeleri bir tabağa alın.
- 04
Aynı tencereye fırın kâğıdı yerleştirip sostan çıkardığınız bagetleri dizin. Patates ve soğanları tavuklardan kalan sosa bulayıp tavukların üzerine yayın; taze kekik ve defne yaprağını koyup suyu gezdirin.
- 05
Suya batırıp sıktığınız yağlı kâğıdı buruşturarak her şeyin üzerine yerleştirin ve tencerenin kapağını kapatın. Tavuklardan cızırtı gelene kadar yüksek ateşte, ardından kısık ateşte 30–35 dakika pişirin.
Ellerine sağlık, afiyet olsun!
Yöre ve kaynaklar
Türkiye geneli · Türkiye
Türkiye genelinde ev mutfağında yapılan patatesli tavuk yemeğidir; belirli bir yöreye köken iddiası yapılmadı.
yemek.com tarifi 2 kalçalı but, 2 büyük patates, 2 orta boy havuç, 2 yeşil biber, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı domates salçası, tuz, karabiber, pul biber ve kekik kullanır; yoğurtlu marinasyon yapmaz ve yemeği yağlı kâğıt altında 180 °C fırında 45 dakika, kâğıt alındıktan sonra 15–20 dakika daha pişirir.
Fotoğraf: E4024 · E4024 / Wikimedia Commons. CC BY-SA 4.0. Boyutlandırıldı ve WebP biçimine dönüştürüldü; görsel aynı lisansla sunulur. · CC BY-SA 4.0
.jpg){kind=link}