65 dkSebze Yemekleri
Sebze Yemekleri
ÖNCE HAZIRLAYALIM ADIM ADIM, KEYİFLE
Sebze Yemekleri
Nohutlu Bamya
Taze bamyanın haşlanmış nohut, soğan, sarımsak ve domatesle salçalı suda, limon suyu eklenerek kısık ateşte pişirildiği zeytinyağlı sebze yemeği.
Hazırlık20 dk
Pişirme30 dk
Porsiyon4 kişilik
ZorlukKolay
Nohutlu bamya, taze bamyanın haşlanmış nohutla birlikte domatesli ve limonlu bir sosta pişirildiği bir sebze yemeğidir. Bamyaların baş kısmı koni biçiminde kesilerek temizlenir; bamyanın salya bırakmaması için yıkandıktan sonra bekletilmeden kaynayan tencereye eklenir. Zeytinyağında soğan ve sarımsak hafifçe kavrulur, kabukları soyulup küp doğranmış domatesler eklenir; nohut, salçalı su ve limon suyu ilave edilip kaynatılır. Bamyalar eklendikten sonra kısık ateşte yarım saat pişirilir ve tencerede soğumaya bırakılır. Sıcak ya da soğuk servis edilebilir.
Malzemeler
4 kişilik bir sofra için
- 1 su bardağı Haşlanmış nohut
- 500 gr Taze bamya
- 1 adet Soğan
- 3 adet Domates (Kabukları soyulup küp doğranmış)
- 3 diş Sarımsak (Kaynak 3–4 diş verir)
- 0,5 adet Limon suyu (Yarım limonun suyu)
- 1 tatlı kaşığı Domates salçası
- 1 su bardağı Su
- 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
- Tuz (Kararınca)
Nasıl yapılır?
- 01
Bamyaların baş kısmını kesip ince kenarlarını alın.
- 02
Soğan ve sarımsağı temizleyip ince kıyın; domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
- 03
Zeytinyağını tencerede ısıtıp önce soğan ve sarımsağı hafifçe kavurun, ardından domatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- 04
Haşlanmış nohutu, salçayla karıştırılmış bir bardak suyu ve limon suyunu ekleyin.
- 05
Kaynamaya başlayınca bamyaları yıkayıp bekletmeden tencereye aktarın; kısık ateşte yarım saat pişirin.
- 06
Ocaktan alıp tencerede soğumaya bırakın; soğuk ya da sıcak servis edin.
Ellerine sağlık, afiyet olsun!
Yöre ve kaynaklar
Türkiye geneli · Türkiye
Türkiye genelinde yapılan bir bamya yemeği çeşididir; belirli bir yöreye köken iddiası yoktur.
yemek.com (Cemre Özgüzel) 400 g bamya, 1 su bardağı haşlanmış nohut, biber salçası, toz kırmızı biber ve yarım çay bardağı zeytinyağı kullanır; nohutları bamyalar hafifçe yumuşadıktan sonra ekler.
Kültür ve Turizm Bakanlığı tarifi nohutsuzdur: 750 g bamya, 1 soğan, 3 domates, 1 limon, kırmızı toz biber, 2,5 bardak su ve 1/4 bardak mısırözü yağı ile 20 dakika hiç karıştırmadan pişirilir. Ölçüler Lezzet nohutlu bamya tarifinden alındı.
- Lezzet — Nohutlu Bamya
- yemek.com — Bamya Yemeği
- Kültür ve Turizm Bakanlığı — Bamya — Vejetaryen Türk Mutfağı
Fotoğraf: E4024 · E4024 / Wikimedia Commons. CC BY-SA 4.0. Boyutlandırıldı ve WebP biçimine dönüştürüldü; görsel aynı lisansla sunulur. · CC BY-SA 4.0
.jpg){kind=link}