Hamur İşleri

Naan

Name: Naan
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 8 kişilik
Ingredients: 1 paket Kuru maya; 1 tatlı kaşığı Toz şeker; 1 su bardağı Ilık su; 3,5 su bardağı Un; 3 yemek kaşığı Yoğurt (Tepeleme); 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı Tuz; 4 yemek kaşığı Tereyağı (Eritilmiş, üzerine sürmek için); 1 tatlı kaşığı Kuru biberiye (Arzuya göre); 1 tatlı kaşığı Kekik (Arzuya göre)

Yoğurt ve zeytinyağıyla yoğrulan mayalı hamurun yapışmaz tavada arkalı önlü pişirilip sıcakken eritilmiş tereyağıyla fırçalandığı yumuşak Hint ekmeği.

Hazırlık40 dk

Pişirme35 dk

Porsiyon8 kişilik

ZorlukOrta

Henüz değerlendirme yok. İlk puanı sen ver.

controlhub.aozynk

Naan, yoğurtla zenginleştirilmiş mayalı hamurdan yapılan yumuşak ve hafif kabarık bir Hint yassı ekmeğidir. Maya ılık su ve şekerle aktifleştirilir, un yoğurt, zeytinyağı ve tuzla birlikte yoğrulur ve hamur oda sıcaklığında dinlendirilir. Bezelere ayrılan hamur merdaneyle orta kalınlıkta açılır ve kızgın yapışmaz tavada iki yüzü benek benek kızarana kadar pişirilir. Sıcak ekmeklerin üzerine eritilmiş tereyağı sürülür; arzuya göre tereyağına kekik ve biberiye katılır. Geleneksel olarak tandırda pişen naanın bu tava usulü ev fırını ya da tandır gerektirmez; köri, dal ve tavuk yemeklerinin yanında servis edilir.

ÖNCE HAZIRLAYALIM

Malzemeler

8 kişilik bir sofra için

1 paket Kuru maya
1 tatlı kaşığı Toz şeker
1 su bardağı Ilık su
3,5 su bardağı Un
3 yemek kaşığı Yoğurt (Tepeleme)
4 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı Tuz
4 yemek kaşığı Tereyağı (Eritilmiş, üzerine sürmek için)
1 tatlı kaşığı Kuru biberiye (Arzuya göre)
1 tatlı kaşığı Kekik (Arzuya göre)

ADIM ADIM, KEYİFLE

Nasıl yapılır?

01
Mayayı, ılık suyu ve şekeri bir kapta karıştırın; üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin.
02
Unu geniş bir kaba alıp ortasını açın. Yoğurdu ve zeytinyağını ekleyin, mayalı karışımı ve tuzu ilave edip pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun.
03
Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin.
04
Hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Tezgahı hafifçe unlayıp her bezeyi merdaneyle orta kalınlıkta açın.
05
Yapışmaz tavayı iyice ısıtın. Açtığınız hamurları tek tek tavaya alıp her iki yüzü benek benek kızarana kadar toplam 4–5 dakika pişirin.
06
Tereyağını eritin, isterseniz kekik ve biberiye ekleyin. Naanlar sıcakken üzerlerine sürüp hemen servis edin.

Ellerine sağlık, afiyet olsun!

Yöre ve kaynaklar

Kuzey Hindistan · Hindistan

Ölçüler yemek.com editör tarifinden alındı; Lezzet'in naan tarifi aynı yoğurtlu, zeytinyağlı mayalı hamuru, tavada arkalı önlü pişirmeyi ve tereyağı sürmeyi doğruluyor. Geleneksel pişirme tandırdadır; bu kayıt ev mutfağına uygun tava usulünü verir.

Lezzet tarifi 3 su bardağı un, 1 yemek kaşığı kuru maya ve 3/4 su bardağı su kullanır, hamura 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı da katar ve hamuru 1 saat dinlendirir. Birincil ölçüler yemek.com'dan alındı.

yemek.com tarifinin verimi 8 adet olarak verilirken adım metni hamuru dokuz bezeye ayırır; kayıt verimle uyumlu olarak 8 bezeyi esas alır.

Fotoğraf: Shisma · Shisma / Wikimedia Commons. CC BY 4.0. Boyutlandırıldı ve WebP biçimine dönüştürüldü; görsel aynı lisansla sunulur. · CC BY 4.0