Sebze Yemekleri

Mücver

Name: Mücver
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Ingredients: 4 adet Kabak (Orta boy; soyulmuş); 1 su bardağı Beyaz peynir (Elde ufalanmış); 0,5 su bardağı Maydanoz (Doğranmış); 0,5 su bardağı Taze dereotu (Doğranmış; yerine 1 tatlı kaşığı kuru dereotu); 1 tatlı kaşığı Toz karabiber; 3 adet Yumurta (Çırpılmış); 1 su bardağı Un; 1 su bardağı Mısırözü yağı (Kızartmak için)

Rendelenmiş kabağın beyaz peynir, maydanoz, dereotu, yumurta ve unla karıştırılıp kaşıkla kızgın yağa bırakılarak kızartıldığı kabak köftesi.

Hazırlık20 dk

Pişirme20 dk

Porsiyon4 kişilik

ZorlukKolay

Henüz değerlendirme yok. İlk puanı sen ver.

controlhub.aozynk

Mücver, rendelenmiş kabakla yapılan ve kaşıkla yağa bırakılarak kızartılan bir sebze köftesidir. Bu kayıtta Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın Vejetaryen Türk Mutfağı kitabındaki dört kişilik tarif esas alınır: kabaklar soyulup rendelenir, beyaz peynir elde ufalanarak eklenir; maydanoz, dereotu, karabiber, çırpılmış yumurta ve un katılarak çatalla iyice karıştırılır. Kızgın yağa birer yemek kaşığı bırakılan harcın iki yüzü de kızarana kadar pişirilir. Sıcak sunulur, soğuk da yenir. Kaynak, aynı karışımın fırın kabında pişirilip kare kesilebileceğini de belirtir. Belirli bir yöreye köken iddiası yapılmamıştır.

ÖNCE HAZIRLAYALIM

Malzemeler

4 kişilik bir sofra için

4 adet Kabak (Orta boy; soyulmuş)
1 su bardağı Beyaz peynir (Elde ufalanmış)
0,5 su bardağı Maydanoz (Doğranmış)
0,5 su bardağı Taze dereotu (Doğranmış; yerine 1 tatlı kaşığı kuru dereotu)
1 tatlı kaşığı Toz karabiber
3 adet Yumurta (Çırpılmış)
1 su bardağı Un
1 su bardağı Mısırözü yağı (Kızartmak için)

ADIM ADIM, KEYİFLE

Nasıl yapılır?

01
Kabakları soyup bir kaseye rendeleyin.
02
Beyaz peyniri elinizde ufalayarak ekleyin; yağ hariç diğer malzemeleri de koyup çatalla iyice karıştırın.
03
Tencereye yağı koyun; iyice kızınca karışımdan birer yemek kaşığı alıp her iki tarafı kızarana kadar kızartın.
04
Sıcak servis edin; mücver soğuk da yenebilir.

Ellerine sağlık, afiyet olsun!

Yöre ve kaynaklar

Türkiye geneli · Türkiye

Türkiye genelinde yapılan bir sebze yemeğidir; ölçüler Kültür ve Turizm Bakanlığı tarifinden, Lezzet tarifiyle karşılaştırıldı. Yöre iddiası yoktur.

Lezzet tarifi 3 kabak, 3 taze soğan, 1 demet dereotu, 75 g beyaz peynir, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı un, beyaz biber ve tuz kullanır; maydanoz koymaz. Bu ölçüler birincil tarife karıştırılmadı.

Kültür ve Turizm Bakanlığı tarifinde tuz yoktur (tuzluluk beyaz peynirden gelir); malzeme listesine tuz eklenmedi.

Kaynak fırın çeşidi için “350 derecelik fırın” yazar, birim belirtmez; bu değer tarife aktarılmadı.

Fotoğraf: William Neuheisel from DC, US · William Neuheisel from DC, US / Wikimedia Commons. CC BY 2.0. Boyutlandırıldı ve WebP biçimine dönüştürüldü; görsel aynı lisansla sunulur. · CC BY 2.0