Çorbalar

Mercimek Çorbası

Name: Mercimek Çorbası
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 5 kişilik
Ingredients: 0,75 su bardağı Kırmızı mercimek (Yıkanmış); 1 adet Kuru soğan (Küçük boy, ince kıyılmış); 2 yemek kaşığı Margarin veya mısırözü yağı; 1 tatlı kaşığı Tatlı kırmızı toz biber; 1 tatlı kaşığı Tuz; 5 su bardağı Su; Limon (İsteğe göre; Servis için); Pul biber ve kuru nane (İsteğe göre; Servis için)

Kırmızı mercimeğin soğanla kavrulup uzun süre pişirildiği, tatlı kırmızı biberle renklenen sade Türk çorbası.

Hazırlık10 dk

Pişirme45 dk

Porsiyon5 kişilik

ZorlukKolay

Henüz değerlendirme yok. İlk puanı sen ver.

controlhub.aozynk

Mercimek çorbası Türk sofrasının en yaygın çorbalarındandır. Bu tarifte kırmızı mercimek, yağda pembeleşen soğanla birkaç dakika çevrilir, ardından suyla birlikte tatlı kırmızı biber ve tuz eklenerek mercimek tamamen dağılana kadar pişirilir. Kırmızı mercimek pişerken kendiliğinden eridiği için çorba koyu ve pürüzsüz bir kıvama gelir; isteyen pişirme sonunda blenderdan geçirerek daha ince bir doku elde edebilir. Lokanta usulü çeşitlerde havuç, patates ve biraz un da kullanılır. Sıcak servis edilir; yanına limon dilimi ve isteğe göre pul biber ile kuru nane konur.

ÖNCE HAZIRLAYALIM

Malzemeler

5 kişilik bir sofra için

0,75 su bardağı Kırmızı mercimek (Yıkanmış)
1 adet Kuru soğan (Küçük boy, ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı Margarin veya mısırözü yağı
1 tatlı kaşığı Tatlı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı Tuz
5 su bardağı Su
Limon (İsteğe göre; Servis için)
Pul biber ve kuru nane (İsteğe göre; Servis için)

ADIM ADIM, KEYİFLE

Nasıl yapılır?

01
Soğanı ince kıyıp tencerede yağla, karartmadan pembeleşene kadar karıştırarak pişirin.
02
Yıkanmış mercimeği ekleyip birkaç dakika çevirin.
03
Suyun tamamını, tuzu ve kırmızı biberi ekleyip kaynatın.
04
Ateşi kısıp mercimek iyice yumuşayıp dağılana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz blenderdan geçirin.
05
Sıcak olarak limon dilimiyle servis edin.

Ellerine sağlık, afiyet olsun!

Yöre ve kaynaklar

Türkiye geneli · Türkiye

Ölçüler Kültür ve Turizm Bakanlığı tarifinden; blender ve servis önerileri Lezzet tarifiyle karşılaştırılarak eklendi.

Lezzet tarifi havuç, patates ve domates salçası ekler, pişirme süresini 20–25 dakika verir; burada KTB tarifinin sade ölçüleri ve 40 dakikalık süresi esas alındı.

KTB porsiyonu 4–6 kişi olarak verir; alt ve üst sınırın ortası kullanıldı.

Fotoğraf: E4024 · E4024 / Wikimedia Commons. CC BY-SA 4.0. Boyutlandırıldı ve WebP biçimine dönüştürüldü; görsel aynı lisansla sunulur. · CC BY-SA 4.0