15 dkSalatalar ve Mezeler
Salatalar ve Mezeler
ÖNCE HAZIRLAYALIM ADIM ADIM, KEYİFLE
Salatalar ve Mezeler
Kısır
Sıcak suyla şişirilen ince bulgurun salça, zeytinyağı, sirke, acı biber, domates, biber, taze soğan ve maydanozla karıştırıldığı salata.
Hazırlık45 dk
Pişirme0 dk
Porsiyon6 kişilik
ZorlukKolay
Kısır, ince bulgurla yapılan ve pişirme gerektirmeyen bir salatadır; çay saatlerinde ve sofralarda meze olarak sunulur. Bulgur geniş bir kaba alınıp üzerine sıcak su gezdirilir, kapağı kapatılarak yarım saat şişmeye bırakılır. Ardından salça, sirke, zeytinyağı ve tuz eklenip bulgura iyice yedirilir; en sonda doğranmış domates, taze soğan, maydanoz, dolmalık biber ve acı kırmızı biber katılır. Bazı evlerde sirke yerine limon ya da nar ekşisi, salçaya ek olarak biber salçası kullanılır. Marul yapraklarıyla servis edilir.
Malzemeler
6 kişilik bir sofra için
- 1 su bardağı İnce bulgur
- 1 su bardağı Sıcak su
- 0,5 yemek kaşığı Domates salçası (Kaynakta birim yazılmamış; editoryal yorum)
- 1 adet Domates (Büyük boy, küçük doğranmış)
- 10 adet Taze soğan (Küçük kesilmiş)
- 1 su bardağı Maydanoz (Kıyılmış)
- 1 adet Dolmalık biber (Büyük boy, küçük doğranmış)
- 2 tatlı kaşığı Acı kırmızı biber
- 0,5 su bardağı Zeytinyağı
- 0,5 su bardağı Sirke
- 2 tatlı kaşığı Tuz
- Marul yaprağı (İsteğe göre; Servis için)
Nasıl yapılır?
- 01
Bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu gezdirin. Kapağını kapatıp yarım saat bekletin.
- 02
Salça, sirke, zeytinyağı ve tuzu ekleyip bulgura iyice yedirin.
- 03
Domates, taze soğan, maydanoz, dolmalık biber ve acı kırmızı biberi ekleyip tekrar karıştırın.
- 04
Marul yaprakları dizilmiş servis tabağına tepeleme alıp servis edin.
Ellerine sağlık, afiyet olsun!
Yöre ve kaynaklar
Türkiye geneli · Türkiye
Ölçüler Kültür ve Turizm Bakanlığı tarifinden; nar ekşisi ve limon kullanımı Lezzet tarifiyle karşılaştırıldı.
KTB malzeme listesinde salça miktarı "1/2" olarak birimsiz verilmiş; yarım yemek kaşığı olarak yorumlandı.
KTB "10 tane küçük kesilmiş soğan" der; Lezzet tarifi taze soğan kullandığı için taze soğan olarak yorumlandı.
Lezzet soğan ve sarımsağı kavurur, nar ekşisi, kimyon ve biber salçası kullanır; KTB pişirmesiz yöntemi esas alındı.
Fotoğraf: E4024 · E4024 / Wikimedia Commons. CC BY-SA 4.0. Boyutlandırıldı ve WebP biçimine dönüştürüldü; görsel aynı lisansla sunulur. · CC BY-SA 4.0
.jpg){kind=link}