Tatlılar

Kazandibi

Name: Kazandibi
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 kişilik
Ingredients: 7 su bardağı Süt (2 bardağı sübye için); 1 çay bardağı Pirinç unu; 1 çay bardağı Buğday nişastası; 1,5 su bardağı Toz şeker (Yarım bardağı sübyeye, 1 bardağı süte); 1 paket Vanilya; 1 yemek kaşığı Tereyağı (Tepsi için); 4 yemek kaşığı Pudra şekeri (Tepsi için)

Pirinç unu ve nişastayla koyulaşan sütlü muhallebinin tereyağlı ve şekerli tepside dibi yakılarak karamelize edildiği rulo tatlı.

Hazırlık15 dk

Pişirme35 dk

Porsiyon8 kişilik

ZorlukOrta

Henüz değerlendirme yok. İlk puanı sen ver.

controlhub.aozynk

Kazandibi, adını muhallebinin kazanın dibinde bilerek yakılmasından alır. Önce süt, şeker, pirinç unu ve buğday nişastasıyla koyu bir muhallebi pişirilir ve vanilyayla tatlandırılır. Tereyağıyla yağlanıp pudra şekeri elenen tepsi ocak üzerinde çevrilerek şeker karamelize edilir, muhallebiden ince bir kat sürülüp birlikte yakılır, sonra kalan muhallebi dökülür. Soğuyup kıvam alan tatlı ince uzun dilimlere kesilir ve yanık yüzü dışta kalacak şekilde rulo yapılır. Ölçüler yemek.com tarifinden; Lezzet tarifi yakma yöntemini karşılaştırmak için kullanıldı.

ÖNCE HAZIRLAYALIM

Malzemeler

8 kişilik bir sofra için

7 su bardağı Süt (2 bardağı sübye için)
1 çay bardağı Pirinç unu
1 çay bardağı Buğday nişastası
1,5 su bardağı Toz şeker (Yarım bardağı sübyeye, 1 bardağı süte)
1 paket Vanilya
1 yemek kaşığı Tereyağı (Tepsi için)
4 yemek kaşığı Pudra şekeri (Tepsi için)

ADIM ADIM, KEYİFLE

Nasıl yapılır?

01
2 su bardağı sütü yarım su bardağı şeker, pirinç unu ve nişastayla topak kalmayana kadar çırpın.
02
Kalan sütü 1 su bardağı şekerle kaynatın. Sübyeyi yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
03
Göz göz olup koyulaşınca ocaktan alın, vanilyayı karıştırıp oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
04
Köşeli ısıya dayanıklı bir tepsiyi tereyağıyla yağlayıp pudra şekerini eşit eleyin. Tepsiyi ocak üzerinde çevirerek şekeri karamelize edin; muhallebiden ince bir kat sürüp onu da birlikte yakın.
05
Kalan muhallebiyi tepsiye döküp düzeltin. Soğuyunca buzdolabında kıvam almasını bekleyin.
06
İnce uzun dilimler kesip spatulayla yanık yüzü dışta kalacak şekilde rulo yaparak servis edin.

Ellerine sağlık, afiyet olsun!