Balık ve Deniz Ürünleri

Karides Güveç

Name: Karides Güveç
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Ingredients: 500 g Kültür mantarı (Temizlenmiş); 300 g Karides; 3 adet Soğan (Küp doğranmış); 3 diş Sarımsak (Ezilmiş); 3 adet Domates (Kabuğu soyulup küp doğranmış); 2 adet Sivri biber (Doğranmış); 4 çorba kaşığı Sıvı yağ; 0,5 su bardağı Kaşar peyniri (Rendelenmiş); 50 g Tereyağı (Küçük doğranmış); Tuz (Kararınca); Karabiber (Kararınca); Pul biber (Kararınca)

Domates, sivri biber ve mantarla sotelenen harcın karidesle kat kat güveç kaplarına dizilip kaşar ve tereyağıyla fırında pişirildiği sıcak meze.

Hazırlık20 dk

Pişirme10 dk

Porsiyon4 kişilik

ZorlukKolay

Henüz değerlendirme yok. İlk puanı sen ver.

controlhub.aozynk

Karides güveç, küçük toprak güveç kaplarında fırında pişirilen sıcak bir deniz ürünleri mezesidir. Bu kayıtta soğan, sarımsak, domates ve sivri biberle kavrulan mantarlı sos ile çiğ karidesler güveç kaplarına kat kat yerleştirilir; üzerine rendelenmiş kaşar, tereyağı parçaları ve pul biber konup peynir eriyene kadar fırınlanır. Ölçüler Lezzet'in mantarlı karides güveç tarifinden alınmıştır. Arda'nın Mutfağı tarifi beşamel soslu bir karşılaştırma sürümü olarak incelendi.

ÖNCE HAZIRLAYALIM

Malzemeler

4 kişilik bir sofra için

500 g Kültür mantarı (Temizlenmiş)
300 g Karides
3 adet Soğan (Küp doğranmış)
3 diş Sarımsak (Ezilmiş)
3 adet Domates (Kabuğu soyulup küp doğranmış)
2 adet Sivri biber (Doğranmış)
4 çorba kaşığı Sıvı yağ
0,5 su bardağı Kaşar peyniri (Rendelenmiş)
50 g Tereyağı (Küçük doğranmış)
Tuz (Kararınca)
Karabiber (Kararınca)
Pul biber (Kararınca)

ADIM ADIM, KEYİFLE

Nasıl yapılır?

01
Domatesleri soyup küp doğrayın. Sivri biberleri ve soğanları doğrayın, sarımsakları ezin. Mantarları temizleyip kararmaması için limonlu suda bekletin.
02
Sıvı yağı tavada kızdırın; soğan ve sarımsağı soteleyin.
03
Sırasıyla domates, sivri biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırarak 5 dakika kavurun.
04
Mantarları süzüp tavaya ekleyin; suyunu bırakıp çekene kadar 2–3 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
05
Küçük güveç kaplarına domates soslu mantarı ve karidesleri kat kat yerleştirin. Üzerine rendelenmiş kaşarı serpin, küçük doğranmış tereyağını koyun ve pul biber serpin.
06
Önceden ısıtılmış fırında peynir eriyene kadar yaklaşık 10 dakika pişirip sıcak servis edin.

Ellerine sağlık, afiyet olsun!

Yöre ve kaynaklar

Türkiye geneli · Türkiye

Türkiye'de balık lokantalarında yaygın bir sıcak mezedir; belirli bir yöreye köken iddiası yapılmadı.

Arda'nın Mutfağı 500 g ayıklanmış orta boy karides, 1 çarliston biber, 200 g küçük kültür mantarı, 1 domates, 2 diş sarımsak ve 2 yemek kaşığı tereyağı kullanır; soğan koymaz, karidesi tavada 1 dakika kavurur, üzerine beşamel sos (2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 500 ml süt) ve 100 g taze kaşar ekleyip 200 °C fırında 10 dakika pişirir.

Lezzet tarifi fırın sıcaklığını belirtmez; limonlu su için limon miktarı verilmemiştir.

Fotoğraf: E4024 · E4024 / Wikimedia Commons. CC BY-SA 4.0. Boyutlandırıldı ve WebP biçimine dönüştürüldü; görsel aynı lisansla sunulur. · CC BY-SA 4.0