Et Yemekleri

Kadınbudu Köfte

Name: Kadınbudu Köfte
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4 kişilik
Ingredients: 500 g Orta yağlı kıyma (Yarısı kavrulacak); 0,5 su bardağı Pirinç; 1 su bardağı Su (Pirinci haşlamak için); 1 adet Kuru soğan (Rendelenmiş); 2 diş Sarımsak; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 3 adet Yumurta (1 adet harca, 2 adet bulamak için); 1,5 su bardağı Buğday unu (Yarım bardağı harca, 1 bardağı bulamak için); 1 su bardağı Galeta unu; 2,5 çay kaşığı Tuz; 1,5 çay kaşığı Karabiber; 1,5 çay kaşığı Kimyon; 1 su bardağı Ayçiçek yağı (Kızartmak için)

Yarısı kavrulmuş kıyma ve haşlanmış pirinçle yoğrulan yassı köftelerin una, galetaya ve yumurtaya bulanıp kızartıldığı klasik köfte.

Hazırlık50 dk

Pişirme20 dk

Porsiyon4 kişilik

ZorlukOrta

Henüz değerlendirme yok. İlk puanı sen ver.

controlhub.aozynk

Kadınbudu köfteyi diğer köftelerden ayıran, harcın bir kısmının önceden pişirilmesidir. Pirinç hafif diri kalacak şekilde haşlanır; kıymanın yarısı soğan ve sarımsakla kavrulup soğutulur, ardından kalan çiğ kıyma, pirinç, yumurta, un ve baharatla yoğrulur. Dinlenen harçtan yassı köfteler yapılır, önce un ve galeta karışımına, sonra çırpılmış yumurtaya bulanıp kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartılır. Genellikle patates püresiyle servis edilir. Ölçüler yemek.com tarifinden alındı; Arda'nın Mutfağı tarifi yöntemi karşılaştırmak için kullanıldı.

ÖNCE HAZIRLAYALIM

Malzemeler

4 kişilik bir sofra için

500 g Orta yağlı kıyma (Yarısı kavrulacak)
0,5 su bardağı Pirinç
1 su bardağı Su (Pirinci haşlamak için)
1 adet Kuru soğan (Rendelenmiş)
2 diş Sarımsak
3 yemek kaşığı Zeytinyağı
3 adet Yumurta (1 adet harca, 2 adet bulamak için)
1,5 su bardağı Buğday unu (Yarım bardağı harca, 1 bardağı bulamak için)
1 su bardağı Galeta unu
2,5 çay kaşığı Tuz
1,5 çay kaşığı Karabiber
1,5 çay kaşığı Kimyon
1 su bardağı Ayçiçek yağı (Kızartmak için)

ADIM ADIM, KEYİFLE

Nasıl yapılır?

01
Pirinci su ve bir tutam tuzla, hafif diri kalacak şekilde haşlayıp soğumaya bırakın.
02
Zeytinyağında kıymanın yarısını rendelenmiş soğan ve sarımsakla kavurup soğutun.
03
Kavrulmuş harcı, kalan çiğ kıymayı, pirinci, 1 yumurtayı, yarım su bardağı unu, tuzu, karabiberi ve kimyonu yoğurun; üzerini kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
04
Harçtan eşit parçalar alıp yassı köfteler yapın. Önce un ve galeta unu karışımına, ardından çırpılmış yumurtaya bulayın.
05
Köfteleri kızgın yağda iki yüzü altın rengi olana kadar kızartın, kâğıt havluya alıp sıcak servis edin.

Ellerine sağlık, afiyet olsun!