Et Yemekleri

Çoban Turtası (Shepherd's Pie)

Name: Çoban Turtası (Shepherd's Pie)
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 kişilik
Ingredients: 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı; 1 adet Kuru soğan (Büyük; doğranmış); 3 adet Havuç (Orta boy; doğranmış); 500 g Kuzu kıyma; 2 yemek kaşığı Domates salçası; Worcestershire sosu (Bol bir dökme); 500 ml Et suyu; 900 g Patates (İri parçalar); 85 g Tereyağı; 3 yemek kaşığı Süt

Havuçlu kuzu kıymasının et suyunda pişirilip tereyağlı patates püresiyle örtülerek fırınlandığı İngiliz yemeği.

Hazırlık15 dk

Pişirme60 dk

Porsiyon4 kişilik

ZorlukKolay

Henüz değerlendirme yok. İlk puanı sen ver.

controlhub.aozynk

Shepherd's pie, kuzu kıymasıyla yapılan ve üzeri patates püresiyle kapatılan bir fırın yemeğidir; aynı yemeğin dana kıymalı hâli "cottage pie" olarak anılır. Kıyma, soğan ve havuçla kavrulur, salça ve Worcestershire sosuyla tatlandırılıp et suyunda koyulaşana kadar pişirilir. Tereyağı ve sütle ezilen patates kıymanın üzerine yayılır ve çatalla dalgalandırılır; bu çizgiler fırında kızarıp kıtırlaşır. Kenarlarından kıyma sosu köpürene kadar pişirilir. Dört kişiliktir.

ÖNCE HAZIRLAYALIM

Malzemeler

4 kişilik bir sofra için

1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
1 adet Kuru soğan (Büyük; doğranmış)
3 adet Havuç (Orta boy; doğranmış)
500 g Kuzu kıyma
2 yemek kaşığı Domates salçası
Worcestershire sosu (Bol bir dökme)
500 ml Et suyu
900 g Patates (İri parçalar)
85 g Tereyağı
3 yemek kaşığı Süt

ADIM ADIM, KEYİFLE

Nasıl yapılır?

01
Yağı orta boy bir tencerede ısıtıp soğan ve havucu birkaç dakika yumuşatın.
02
Ateşi açın, kıymayı ufalayarak ekleyip kızartın; fazla yağı dökün. Salçayı ve Worcestershire sosunu ekleyip birkaç dakika çevirin.
03
Et suyunu ekleyip kaynatın; kapağı kapalı 40 dakika pişirin, yarısında kapağı açın.
04
Bu sırada fırını 180 °C'ye (fanlı 160 °C) ısıtın. Patatesleri tuzlu suda 10–15 dakika yumuşayana kadar haşlayın, süzüp tereyağı ve sütle ezin.
05
Kıymayı fırın kabına alın, üzerini püreyle kapatıp çatalla dalgalandırın.
06
20–25 dakika, üstü renk alıp kenarlarda kıyma sosu köpürene kadar pişirin. Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.

Ellerine sağlık, afiyet olsun!