150 dkEt Yemekleri
Et Yemekleri
ÖNCE HAZIRLAYALIM ADIM ADIM, KEYİFLE
Et Yemekleri
Bulgogi
İnce dilimlenmiş dana etinin soya sosu, rendelenmiş armut, sarımsak ve şekerle marine edilip yüksek ateşte hızla kızartıldığı, susamla sunulan Kore yemeği.
Hazırlık20 dk
Pişirme15 dk
Porsiyon4 kişilik
ZorlukKolay
Bulgogi, ince dilimlenmiş dana etinin tatlı-tuzlu bir marinatla lezzetlendirilip yüksek ateşte pişirildiği bir Kore et yemeğidir. Marinat soya sosu, şeker, rendelenmiş sarımsak, taze soğan, karabiber ve kavrulmuş susamdan oluşur; rendelenmiş armut hem tat verir hem de etin yumuşamasına yardım eder. Et en az bir saat buzdolabında bekletildikten sonra kızgın tavaya alınır ve haşlanmadan, suyunu çekip hafifçe kızarana kadar hızla pişirilir. Servis tabağına alınan etin üzerine susam ve ince doğranmış taze soğan serpilir. Pirinç pilavı ve kimchi ile sık sunulur.
Malzemeler
4 kişilik bir sofra için
- 700 g Dana eti (Süt danası; döner gibi ince dilimlenmiş)
- 4 dal Taze soğan (İkisi marinat için, ikisi pişirme ve servis için)
- 3 diş Sarımsak (Rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı Toz şeker (Tercihen esmer şeker)
- 0,5 adet Kore armudu (Rendelenmiş; yerine normal armut kullanılabilir)
- 6 yemek kaşığı Soya sosu
- Sıvı yağ (2–3 yemek kaşığı)
- Karabiber (1 tutam)
- Tuz (1 tutam)
- Kavrulmuş susam (1 tutam; Marinat ve servis için)
Nasıl yapılır?
- 01
Dana etini mümkün olduğunca ince dilimleyin ya da kasaptan ince dilimlenmiş alın.
- 02
Marinat için 2 dal taze soğanı ince doğrayın; rendelenmiş sarımsağı ve armudu ekleyin. Şeker, soya sosu, karabiber ve bir tutam kavrulmuş susamı ilave edip karıştırın.
- 03
Marinatı etin üzerine döküp her parçaya sos gelecek şekilde harmanlayın. En az 1 saat buzdolabında bekletin.
- 04
Tavayı iyice ısıtıp yağı ekleyin. Kalan taze soğanın bir kısmını ince doğrayıp tavada kısa süre kavurun.
- 05
Marine edilmiş eti tavaya alın ve yüksek ateşte, suyunu çekip hafifçe kızarana kadar hızla pişirin.
- 06
Eti servis tabağına alın; üzerine bir tutam tuz, kavrulmuş susam ve ince doğranmış taze soğan serpip sıcak servis edin.
Ellerine sağlık, afiyet olsun!
Yöre ve kaynaklar
Kore geneli · Güney Kore
Ölçüler yemek.com editör tarifinden alındı; Lezzet'in bulgogi tarifi aynı marinatı (soya sosu, şeker, armut, sarımsak, taze soğan, susam) ve etin tavada suyunu çekip kızarana kadar pişirilmesini doğruluyor.
Lezzet tarifi 1 kg et kullanır ve eti tavada 2 adet ince doğranmış kuru soğanla pişirir; yemek.com yalnız taze soğan kullanır. Birincil ölçüler yemek.com'dan alındı.
Fotoğraf: 국립국어원 · 국립국어원 / Wikimedia Commons. CC BY-SA 2.0 kr. Boyutlandırıldı ve WebP biçimine dönüştürüldü; görsel aynı lisansla sunulur. · CC BY-SA 2.0 kr
