Et Yemekleri

İzmir Köfte

Name: İzmir Köfte
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 kişilik
Ingredients: 500 g Orta yağlı dana kıyma; 1 adet Kuru soğan (Orta boy, rendelenip suyu sıkılmış); 2 diş Sarımsak (Ezilmiş); 1 adet Yumurta; 4 yemek kaşığı Galeta unu; 0,5 demet Maydanoz (İnce kıyılmış); 1 çay kaşığı Kimyon; 1,5 çay kaşığı Tuz (1 çay kaşığı harca, yarım çay kaşığı sosa); 1 çay kaşığı Karabiber (Yarısı harca, yarısı sosa); 0,5 çay kaşığı Kırmızı toz biber; 4 adet Patates (Orta boy, elma dilimi); 3 adet Yeşil biber; 2 adet Domates (Dilimlenmiş); 3 yemek kaşığı Sıvı yağ (Kızartmak için); 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 tatlı kaşığı Biber salçası; 2 su bardağı Sıcak su; 1 yemek kaşığı Zeytinyağı (Sos için)

Kimyonlu uzun köftelerin elma dilimi patates, yeşil biber ve domatesle salçalı sosta fırınlandığı İzmir usulü köfte.

Hazırlık30 dk

Pişirme45 dk

Porsiyon6 kişilik

ZorlukOrta

Henüz değerlendirme yok. İlk puanı sen ver.

controlhub.aozynk

İzmir köfte, hafif yassı ve uzun şekillendirilen köftelerin kısa süre kızartılmış patateslerle birlikte fırın kabına dizildiği bir tepsi yemeğidir. Köfte harcında kıyma, rendelenip suyu sıkılmış soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz ve kimyon bulunur. Patatesler yalnız dışları renk alacak kadar kızartılır, köfteler aynı tavada mühürlenir. Kap bir patates bir köfte olacak şekilde doldurulur, aralara yeşil biber ve domates yerleştirilir, domates ve biber salçalı sos gezdirilip fırında pişirilir. Ölçüler Lezzet'in altı kişilik tarifinden; yemek.com tarifi yöntemi karşılaştırmak için kullanıldı.

ÖNCE HAZIRLAYALIM

Malzemeler

6 kişilik bir sofra için

500 g Orta yağlı dana kıyma
1 adet Kuru soğan (Orta boy, rendelenip suyu sıkılmış)
2 diş Sarımsak (Ezilmiş)
1 adet Yumurta
4 yemek kaşığı Galeta unu
0,5 demet Maydanoz (İnce kıyılmış)
1 çay kaşığı Kimyon
1,5 çay kaşığı Tuz (1 çay kaşığı harca, yarım çay kaşığı sosa)
1 çay kaşığı Karabiber (Yarısı harca, yarısı sosa)
0,5 çay kaşığı Kırmızı toz biber
4 adet Patates (Orta boy, elma dilimi)
3 adet Yeşil biber
2 adet Domates (Dilimlenmiş)
3 yemek kaşığı Sıvı yağ (Kızartmak için)
1 yemek kaşığı Domates salçası
1 tatlı kaşığı Biber salçası
2 su bardağı Sıcak su
1 yemek kaşığı Zeytinyağı (Sos için)

ADIM ADIM, KEYİFLE

Nasıl yapılır?

01
Kıymayı soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz, kimyon, tuz, karabiber ve kırmızı biberle iyice yoğurun; üzerini kapatıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
02
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp uzun, hafif yassı köfteler yapın. Patatesleri soyup elma dilimi doğrayın.
03
Patatesleri sıvı yağda yalnız dışları renk alacak kadar kızartın; aynı tavada köftelerin iki yüzünü mühürleyin.
04
Fırın kabına bir patates bir köfte dizin; aralarına yeşil biberleri ve domates dilimlerini yerleştirin.
05
Salçaları sıcak su, zeytinyağı, tuz ve karabiberle açıp tepsinin her yerine gezdirin.
06
Önceden ısıtılmış 190°C fırında 40–45 dakika, patatesler yumuşayıp üstü hafifçe kızarana kadar pişirin. 10 dakika dinlendirip sıcak servis edin.

Ellerine sağlık, afiyet olsun!