15 dkSalatalar ve Mezeler
Salatalar ve Mezeler
ÖNCE HAZIRLAYALIM ADIM ADIM, KEYİFLE
Salatalar ve Mezeler
Haydari
Süzme yoğurdun ufalanmış beyaz peynir, sarımsak ve dereotuyla karıştırılıp tereyağında kızdırılmış naneyle tatlandırıldığı soğuk meze.
Hazırlık10 dk
Pişirme5 dk
Porsiyon4 kişilik
ZorlukKolay
Haydari, süzme yoğurtla hazırlanan koyu kıvamlı bir soğuk mezedir. Bu kayıtta Lezzet’in dört kişilik tarifi esas alınır: süzme yoğurda ezilmiş sarımsak ve ufalanmış beyaz peynir eklenir, tuz ve ince doğranmış dereotuyla iyice karıştırılır. Küçük bir tavada eritilen tereyağında kuru nane kısa süre kızdırılır ve karışıma katılır. Servis tabağına alınan haydarinin üzerine zeytinyağı gezdirilir, dereotuyla süslenir. Bazı tariflerde peynir kullanılmaz ya da karışıma kavrulmuş ceviz eklenir. Belirli bir yöreye köken iddiası yapılmamıştır.
Malzemeler
4 kişilik bir sofra için
- 4 yemek kaşığı Süzme yoğurt
- 2 dilim Beyaz peynir (Ufalanmış)
- 1 tutam Dereotu (İnce doğranmış; karışım için)
- 1 çay kaşığı Tuz
- 2 diş Sarımsak (Ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 tatlı kaşığı Kuru nane
- 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
- Dereotu (Biraz; Süslemek için)
Nasıl yapılır?
- 01
Süzme yoğurdu bir kaba alın; üzerine ezilmiş sarımsakları ve ufalanmış beyaz peyniri ekleyin.
- 02
Tuzu ve ince doğranmış dereotunu ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- 03
Küçük bir tavada tereyağını eritin, naneyi ekleyip kısa süre kızdırın.
- 04
Naneli yağı karışıma ekleyip tekrar karıştırın.
- 05
Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirip dereotuyla süsleyerek servis edin.
Ellerine sağlık, afiyet olsun!
Yöre ve kaynaklar
Türkiye geneli · Türkiye
Türkiye genelinde yapılan bir mezedir; ölçüler Lezzet tarifinden, cevizli çeşit yemek.com tarifiyle karşılaştırıldı. Yöre iddiası yoktur.
yemek.com tarifi (editör Ayşegül Uslu) 200 g süzme yoğurt ve 50 g peynire zeytinyağında kavrulmuş ceviz, dereotu, sarımsak ve kuru nane ekler; tereyağı kullanmaz. Lezzet’in kurum imzalı diğer haydari tarifi peynirsiz ve 500 g yoğurtludur. Bu ölçüler birincil tarife karıştırılmadı.
Fotoğraf: E4024 · E4024 / Wikimedia Commons. CC BY-SA 4.0. Boyutlandırıldı ve WebP biçimine dönüştürüldü; görsel aynı lisansla sunulur. · CC BY-SA 4.0
.jpg){kind=link}