Salatalar ve Mezeler

Fava

Name: Fava
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 kişilik
Ingredients: 2 su bardağı Kuru bakla (Kabuksuz; bir gece önceden ıslatılmış); 3 su bardağı Su; 3 diş Sarımsak (Dövülmüş); 2 tatlı kaşığı Tuz; 2 tatlı kaşığı Toz şeker; 0,5 su bardağı Zeytinyağı (Servis için ayrıca); 0,5 su bardağı Limon suyu; Zeytin, maydanoz veya dereotu (İsteğe göre; Servis için)

Haşlanan kuru baklanın sarımsak, zeytinyağı ve limonla ezilip dondurulduğu, kare kesilerek sunulan Ege mezesi.

Hazırlık15 dk

Pişirme45 dk

Porsiyon6 kişilik

ZorlukKolay

Henüz değerlendirme yok. İlk puanı sen ver.

controlhub.aozynk

Fava, kabuksuz kuru baklanın püre haline getirilip soğuyunca katılaşmasıyla yapılan bir mezedir. Baklalar bir gece önceden ıslatılır, ertesi gün çok eritmeden haşlanır. Ardından sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve biraz şekerle birlikte blenderdan geçirilir ya da iyice ezilir. Karışım derin servis tabaklarına dökülür ve buzdolabında katılaşmaya bırakılır. Kare kare kesilen fava zeytin, maydanoz veya dereotuyla, üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilir. Zeytinyağı yerine tahin kullanıldığında humusu andıran bir çeşit elde edilir.

ÖNCE HAZIRLAYALIM

Malzemeler

6 kişilik bir sofra için

2 su bardağı Kuru bakla (Kabuksuz; bir gece önceden ıslatılmış)
3 su bardağı Su
3 diş Sarımsak (Dövülmüş)
2 tatlı kaşığı Tuz
2 tatlı kaşığı Toz şeker
0,5 su bardağı Zeytinyağı (Servis için ayrıca)
0,5 su bardağı Limon suyu
Zeytin, maydanoz veya dereotu (İsteğe göre; Servis için)

ADIM ADIM, KEYİFLE

Nasıl yapılır?

01
Kuru baklayı bir gece önceden suda ıslatın.
02
Süzüp 3 su bardağı suyla, çok eritmeden yumuşayana kadar haşlayın.
03
Baklayı sarımsak, tuz, şeker, zeytinyağı ve limon suyuyla blenderdan geçirin ya da iyice ezin.
04
Karışımı iki derin servis tabağına dökün ve buzdolabında katılaşmaya bırakın.
05
Kare kare kesip zeytin ve yeşilliklerle, üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Ellerine sağlık, afiyet olsun!

Yöre ve kaynaklar

Türkiye geneli · Türkiye

Ölçüler Kültür ve Turizm Bakanlığı tarifinden; porsiyon ve dereotuyla servis Lezzet tarifiyle tamamlandı. Islatma ve katılaşma süreleri toplam süreye dahil değildir.

KTB porsiyon vermez; Lezzet 500 g baklayla 6 kişilik ölçü verir. KTB'deki yaklaşık 2 su bardağı bakla için 6 kişi editoryal olarak kabul edildi.

Lezzet soğanı kavurup dereotu ekler, sarımsak ve şeker kullanmaz; KTB ölçüleri esas alındı.

Fotoğraf: E4024 · E4024 / Wikimedia Commons. CC BY-SA 4.0. Boyutlandırıldı ve WebP biçimine dönüştürüldü; görsel aynı lisansla sunulur. · CC BY-SA 4.0