40 dkÇorbalar
Çorbalar
ÖNCE HAZIRLAYALIM ADIM ADIM, KEYİFLE
Çorbalar
Domates Çorbası
Tereyağında kavrulan una rende domates, et suyu ve sıcak süt eklenerek pişirilen, pürüzsüzleştirilip rendelenmiş kaşarla sunulan çorba.
Hazırlık30 dk
Pişirme30 dk
Porsiyon6 kişilik
ZorlukKolay
Domates çorbası, olgun domatesin unla kavrulup et suyu ve sütle pişirildiği kadifemsi bir çorbadır. Bu kayıtta yemek.com şefi Yasemin Gürsürer’in altı kişilik tarifi esas alınır: un tereyağında kokusu çıkana kadar kavrulur, beş büyük domatesin rendesi eklenip beş dakika pişirilir. Sıcak et suyu ve tuzdan sonra ayrıca ısıtılan süt kesilmesin diye azar azar ve hızla karıştırılarak katılır. Çorba kaynayınca kısık ateşte on beş dakika daha pişirilir ve blenderdan geçirilerek pürüzsüzleştirilir. Kaselere alınan çorba rendelenmiş kaşar peyniriyle sıcak sunulur. Belirli bir yöreye köken iddiası yapılmamıştır.
Malzemeler
6 kişilik bir sofra için
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- 2 yemek kaşığı Un
- 5 adet Domates (Büyük boy, rendelenmiş)
- 4 su bardağı Sıcak et suyu
- 2 çay kaşığı Tuz
- 2 çay bardağı Süt (Sıcak)
- 1 su bardağı Kaşar peyniri (Rendelenmiş; servis için)
Nasıl yapılır?
- 01
Tereyağını tavada eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
- 02
Rendelenmiş domatesleri kavrulmuş una ekleyip 5 dakika kadar pişirin.
- 03
Sıcak et suyunu ve tuzu ilave edin. Küçük bir cezvede ısıttığınız sütü kesilmemesi için azar azar ekleyip hızlıca karıştırın.
- 04
Çorbayı orta ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- 05
Daha pürüzsüz bir kıvam için blenderdan geçirin. Kaselere alıp rendelenmiş kaşarla sıcak servis edin.
Ellerine sağlık, afiyet olsun!
Yöre ve kaynaklar
Türkiye geneli · Türkiye
Türkiye genelinde yapılan bir çorbadır; ölçüler yemek.com şef tarifinden, kremalı çeşit Lezzet tarifiyle karşılaştırıldı. Yöre iddiası yoktur.
Lezzet tarifi un ve salçayı zeytinyağında kavurur, rende domatese domates püresi ve 1 litre su ekler, sütsüz pişirip krema ile bitirir; kaşarla servis ortaktır. Bu ölçüler birincil tarife karıştırılmadı.
Fotoğraf: E4024 · E4024 / Wikimedia Commons. CC BY-SA 4.0. Boyutlandırıldı ve WebP biçimine dönüştürüldü; görsel aynı lisansla sunulur. · CC BY-SA 4.0
