40 dkHamur İşleri
Hamur İşleri
ÖNCE HAZIRLAYALIM ADIM ADIM, KEYİFLE
Hamur İşleri
Lor Peynirli Dereotlu Poğaça
Hamuruna dereotu yoğrulan, yoğurtlu ve kabartma tozlu yumuşak hamurun karabiberli lor peyniriyle doldurulup yumurta sarısı ve susamla fırında pişirildiği mayasız poğaça.
Hazırlık15 dk
Pişirme30 dk
Porsiyon6 kişilik
ZorlukKolay
Lor peynirli dereotlu poğaça, mayasız ve yumuşak bir hamurla hazırlanan, çay saatlerinin sevilen hamur işlerindendir. Yumurta beyazı, yoğurt, sıvı yağ, oda sıcaklığındaki tereyağı, tuz ve şeker karıştırılır; kabartma tozuyla birlikte un azar azar eklenerek ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. İnce doğranmış dereotu hamura katılarak tekrar yoğrulur, bu yüzden poğaçalar hafif yeşil renk alır. Ceviz büyüklüğünde parçalar avuçta açılır, ortasına karabiberle karıştırılmış tuzsuz lor peyniri konup kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür, arzuya göre susam veya çörek otu serpilir ve fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Malzemeler
6 kişilik bir sofra için
- 1 çay bardağı Yoğurt
- 1 çay bardağı Sıvı yağ
- 1 adet Yumurta (Beyazı hamura, sarısı üzerine)
- 125 gram Tereyağı (Oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 1 tatlı kaşığı Toz şeker
- 1 paket Kabartma tozu
- 2 su bardağı Un (Kaynak 2–2,5 su bardağı verir; kontrollü ekleyin)
- 2 yemek kaşığı Dereotu (İnce doğranmış)
- 150 gram Tuzsuz lor peyniri
- Karabiber (1 tutam)
- Susam veya çörek otu (Arzuya göre; Üzeri için)
Nasıl yapılır?
- 01
Derin bir kapta yumurta beyazı, yoğurt, sıvı yağ, tereyağı, tuz ve şekeri karıştırın.
- 02
Kabartma tozunu unla birlikte azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- 03
Hamura doğranmış dereotunu ekleyip tekrar yoğurun.
- 04
Lor peynirini bir kasede karabiberle karıştırın.
- 05
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde açın; ortasına peynirli harçtan koyup kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
- 06
Üzerlerine yumurta sarısı sürün, arzuya göre susam veya çörek otu serpin; önceden ısıtılmış 180 °C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
Ellerine sağlık, afiyet olsun!
Yöre ve kaynaklar
Türkiye geneli · Türkiye
Türkiye genelinde evlerde ve pastanelerde yapılan bir poğaça çeşididir; belirli bir yöreye köken iddiası yoktur.
yemek.com (Gökçen Mutaf) dereotlu poğaçayı iç harçsız ve tereyağsız yapar: 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta, yarım demet dereotu, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz ve 3 su bardağı unla 12 adet; yalnız yumurta sarısı sürülüp 180 °C’de yaklaşık 25 dakika pişirilir. Ölçüler Lezzet tarifinden alındı.
Fotoğraf: E4024 · E4024 / Wikimedia Commons. CC BY-SA 4.0. Boyutlandırıldı ve WebP biçimine dönüştürüldü; görsel aynı lisansla sunulur. · CC BY-SA 4.0
