46 dkTatlılar
Tatlılar
ÖNCE HAZIRLAYALIM ADIM ADIM, KEYİFLE
Tatlılar
Brownie
Benmaride eritilen bitter çikolata ve tereyağının çırpılmış yumurta-şekerle az un ve kakaoyla birleştiği, üstü ince parlak kabuk bağlayan, içi yoğun ve nemli çikolatalı kare kek.
Hazırlık20 dk
Pişirme25 dk
Porsiyon8 kişilik
ZorlukKolay
Brownie, bol çikolatalı ve az unlu hamuru sayesinde içi yoğun ve nemli kalan, üst yüzeyi ince ve parlak bir kabuk bağlayan bir Amerikan tatlısıdır. Yumurtalar şeker tamamen eriyene kadar çırpılır; benmaride eritilen bitter çikolataya oda sıcaklığındaki tereyağı eklenip ilk sıcaklığı çıkana kadar karıştırılır. Çikolatalı karışım yumurtalara katılır; un, kakao, vanilin ve tuz elenerek eklenir ve hamur spatulayla yavaşça karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş kaba dökülen hamur 180°C fırında 25 dakika pişirilir. Brownie oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirildikten sonra kare dilimlenerek servis edilir.
Malzemeler
8 kişilik bir sofra için
- 3 adet Yumurta (Büyük boy)
- 240 g Toz şeker (1 su bardağı)
- 320 g Bitter çikolata (En az %60 kakao oranlı)
- 125 g Tereyağı (Oda sıcaklığında; yaklaşık 8,5 yemek kaşığı)
- 93 g Un (2/3 su bardağı)
- 1 paket Vanilin
- 25 g Kakao (2,5 yemek kaşığı)
- Tuz (1 tutam)
Nasıl yapılır?
- 01
Yumurtaları ve şekeri, şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
- 02
Çikolatayı benmari usulü eritin. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve tereyağı eriyip karışımın ilk sıcaklığı çıkana kadar karıştırın.
- 03
Çikolatalı karışımı yumurtalara ekleyip karıştırın. Unu, kakaoyu, vanilini ve tuzu eleyerek ilave edin; spatulayla yavaşça, homojen olana kadar karıştırın.
- 04
Fırın kabını yağlayın, yağlı kağıt serip kağıdı da yağlayın. Hamuru kaba dökün ve üzerini spatulayla düzeltin.
- 05
Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
- 06
Brownie'yi oda sıcaklığına gelene kadar 30–45 dakika dinlendirin, ardından dilimleyip servis edin.
Ellerine sağlık, afiyet olsun!
Yöre ve kaynaklar
Amerika Birleşik Devletleri geneli · Amerika Birleşik Devletleri
Ölçüler yemek.com şef tarifinden alındı; Arda'nın Mutfağı'nın brownie tarifi bitter çikolata ve tereyağının yumurta-şeker karışımına katılmasını, az un ve kakaoyla hamurun spatulayla karıştırılmasını ve fırında kısa sürede pişirilmesini doğruluyor.
Arda'nın Mutfağı tereyağını kahverengileşene kadar pişirir, 150 g bitter çikolata, 200 g esmer şeker, 75 g un ve 30 g kakao kullanır, üzerine 150 g iri doğranmış çikolata ekleyip 160°C'de 20–25 dakika pişirir. Birincil ölçüler yemek.com'dan alındı.
Fotoğraf: Missvain · Missvain / Wikimedia Commons. CC BY 4.0. Boyutlandırıldı ve WebP biçimine dönüştürüldü; görsel aynı lisansla sunulur. · CC BY 4.0
