46 dkTatlılar
Tatlılar
ÖNCE HAZIRLAYALIM ADIM ADIM, KEYİFLE
Tatlılar
Ayva Tatlısı
Yarım ayvaların şeker, tarçın, karanfil, ayva kabuğu ve çekirdekleriyle kısık ateşte pembeleşene kadar pişirilip kaymakla servis edildiği tatlı.
Hazırlık15 dk
Pişirme60 dk
Porsiyon4 kişilik
ZorlukKolay
Ayva tatlısı, soyulup ikiye kesilen ayvaların kendi kabukları ve çekirdekleriyle birlikte şeker, su ve baharatlarla kısık ateşte pişirildiği bir meyve tatlısıdır. Ayva kabukları ve çekirdekleri pişme sırasında tatlıya pembe-kırmızı rengini verir. Ayvalar yumuşayınca biraz ılındırılır, tabağa alınıp süzülmüş pişirme suyu üzerlerine gezdirilir ve kaymak ile toz Antep fıstığıyla servis edilir. Ölçüler Lezzet tarifinden; Arda'nın Mutfağı tarifi karşılaştırma için kullanıldı.
Malzemeler
4 kişilik bir sofra için
- 3 adet Ayva
- 1 su bardağı Su
- 6 yemek kaşığı Toz şeker (Her ayva için yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- 2 adet Çubuk tarçın
- Karanfil (3–4 adet)
- Limon suyu (Kararınca; Ayvaları bekletmek ve pişirmek için; miktar kaynakta belirtilmemiş)
- Kaymak (Servis için)
- Toz Antep fıstığı (Servis için)
Nasıl yapılır?
- 01
Ayvaların kabuğunu soyup ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kararmasını önlemek için ayvaları ve kabuklarını limonlu suda bekletin.
- 02
Geniş tabanlı bir tencereye ayvaları dizin. Her ayvanın üzerine ortalama 2 yemek kaşığı toz şeker serpiştirin.
- 03
Limon suyunu, ayva çekirdeklerini, ayva kabuklarını, suyu, tarçın ve karanfili tencereye yerleştirin.
- 04
Kısık ateşte ayvalar yumuşayıp rengi pembeleşinceye kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Ocaktan alıp ilk sıcaklığı geçene kadar 10 dakika bekletin.
- 05
Ayvaları servis tabağına alın. Tencerede kalan suyu süzüp ayvaların üzerinde gezdirin; kaymak ve toz Antep fıstığıyla servis edin.
Ellerine sağlık, afiyet olsun!
Yöre ve kaynaklar
Türkiye geneli · Türkiye
Türkiye genelinde kış aylarında yapılan bir meyve tatlısıdır; belirli bir yöreye köken iddiası yapılmadı.
Arda'nın Mutfağı 4 ayva, 7–8 karanfil, 1 çubuk tarçın, 5–6 yemek kaşığı toz şeker, 35–40 g lohusa şekeri ve 2 su bardağı su kullanır; ayvaları kapağı kapalı tencerede kısık ateşte 1 saat pişirir ve soğuyunca oyuklarına kaymak doldurup toz Antep fıstığı serper.
Lezzet 1 saat pişirme ve 15 dakika hazırlık yayımlar, ancak toplam süreyi 16 dakika olarak gösterir; toplam hazırlık + pişirme olarak yeniden hesaplandı.
Fotoğraf: Garrett Ziegler · Garrett Ziegler / Wikimedia Commons. CC BY-SA 4.0. Boyutlandırıldı ve WebP biçimine dönüştürüldü; görsel aynı lisansla sunulur. · CC BY-SA 4.0
