Antalya Piyazı

Ilık fasulyeyi tahin, limon ve sirkeyle buluşturan Antalya usulü piyaz.

HazırlıkBelirtilmemiş

PişirmeBelirtilmemiş

PorsiyonBelirtilmemiş

ZorlukOrta

Henüz değerlendirme yok. İlk puanı sen ver.

controlhub.aozynk

Antalya piyazı, tahinli sosuyla kendine özgü bir ana yemek olarak hazırlanır. Fasulyeler haşlandıktan sonra ılık halde sosla buluşur; domates, maydanoz ve zeytinyağı tabağı tamamlar. Soğan ve haşlanmış yumurta isteğe bağlıdır. Tarihsel olarak Çandır fasulyesiyle anılan yemekte bugün küçük taneli Sıra fasulyesi kullanımı da resmi belgede açıklanır. Aşağıdaki miktarlar belgedeki büyük hazırlık ölçüsünü korur. Kaynak bu ölçü için kişi sayısı belirtmediğinden porsiyon tahmini yapılmamıştır. Fasulyenin pişme durumu süreye değil yumuşamasına bakılarak kontrol edilir.

ÖNCE HAZIRLAYALIM

Malzemeler

Kaynakta kişi sayısı belirtilmemiştir.

1 kg Kuru fasulye (Küçük taneli Sıra)
1 kg Tahin (Açık renkli, kavrulmamış)
1 baş Sarımsak
1 yemek kaşığı Kaya tuzu
250 ml Limon suyu
250 ml Üzüm sirkesi
Domates (Miktarı belirtilmemiş)
Maydanoz (Miktarı belirtilmemiş)
Zeytinyağı (Servis için)
Kuru soğan (İsteğe bağlı)
Haşlanmış yumurta (İsteğe bağlı)

ADIM ADIM, KEYİFLE

Nasıl yapılır?

01
Fasulyeyi bir gece önceden suya koyun. Suyunu değiştirerek yumuşayana kadar haşlayın.
02
Tahini ezilmiş sarımsak, tuz, limon suyu ve sirkeyle karıştırın.
03
Ilık fasulyeyi sosla birleştirin. Domates ve isterseniz soğan ile yumurta ekleyin.
04
Maydanoz ve zeytinyağıyla tamamlayıp servis edin.

Ellerine sağlık, afiyet olsun!