Acaruli haçapuri

Nasıl yapılır?

1. 01

   Hamur için mayayı şeker, ılık su, un ve tuzla bir kapta karıştırın. Kabın üzerini streç filmle kapatın ve hamuru ya bir gece buzdolabında ya da mutfakta yaklaşık bir saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.

2. 02

   Harç için üç peyniri yumurta sarısıyla birlikte bir kaba alın ve çatalla iyice ezerek karıştırın.

3. 03

   Fırını en yüksek ayarına getirin ve içinde birkaç fırın tepsisini ya da varsa pizza taşını ısıtın.

4. 04

   Tezgâhı bolca unlayın, ellerinizi de unlayıp hamuru tezgâha alın; çok yapışkansa az unla hafifçe yoğurun. Hamuru her biri yaklaşık 100 g olan 6 parçaya bölün ve her birini 18 cm çapında bir daire olacak şekilde açın.

5. 05

   Her dairenin iki yanını çekerek uzatın, ortasına 100 g harç koyun ve kenarlarda 5 mm boşluk bırakın. İki kenarı ortada buluşturup çimdikleyerek kapatın, avucunuzla bastırıp yassılaştırın ve ek yeri alta gelecek şekilde çevirin. Keskin bir bıçakla ortasından boyuna yarık açın ve kenarları iki yana iterek peyniri açığa çıkarın; kayık biçimi oluşur.

6. 06

   Haçapurileri sıcak tepsilere kaydırın ve kenarları altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Her birinin ortasına bir yumurta kırıp 2–3 dakika daha pişirin.

7. 07

   Sıcakken üzerlerine birer dilim tereyağı koyun. Yemek için hamurun ucundan koparıp akışkan yumurta sarısını ve tereyağını peynire karıştırarak banın.